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番茄丸子汤的做法

来源:未知 时间:2014-01-29

番茄丸子汤

 

主材:肉丸,番茄。

调料:葱姜,亨氏番茄酱,料酒,盐,糖,鸡精。

做法

1、肉丸冷水入锅,锅中入料酒、姜片焯水,冲净捞出备用。

2、番茄表皮切十字花刀,入沸水烫一下去皮切细丁备用。

3、姜蒜切片,两调羹料酒,两调羹亨氏番茄酱,半调羹糖调成调味汁备用。

4、热锅冷油,油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。

5、下入番茄丁翻炒出汁。

6、倒入调味汁翻炒至冒泡。

7、倒入适量清水煮开。

8、下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。

9、大火收汁至汤汁浓厚,依口味调入盐和鸡精起锅。

 番茄丸子汤

Ps:

1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水,我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。

2、除了料酒和番茄酱,没有其他什么调料,可以保持汤汁红亮。

3、收汁到汤汁浓厚才好喝。

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