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高汤炖蛋的做法

来源: 时间:2014-02-02

蒸蛋,不但口感嫩滑、细腻,而且蛋香浓郁,同时也更好的保存了的它的营养价值,是一种很好的烹饪方式。只是平时我们都是用清水炖蛋,如果把清水换成营养丰富的高汤,那就更能促进钙质的吸收,从而起到强壮骨骼、提高免疫力等功效。这次的炖蛋,我就添加了史云生的浓醇高汤,从而达到美味与滋养的完美平衡。
 

高汤炖蛋

高汤炖蛋

原料
:鸡蛋2个、史云生浓醇高汤1支、活虾两只、香葱两根

调料:食盐1/4茶勺、香油几滴、生抽几滴

步骤

1:准备好所有原料。

2:鸡蛋磕入碗里。

3:加入1/4茶勺食盐,用筷子搅拌均匀备用。

4:一支浓醇高汤兑入200克清水,搅拌均匀。

5:加入打好的蛋液里,再次搅拌均匀。

6:把混合好的蛋液过滤一遍。
 

高汤炖蛋

7:过滤好的蛋液倒入容器中,放入已经烧开的蒸锅里。

8:盖上一个盘子,大火蒸约2分钟后转中火蒸约6到7分钟至八成熟。

9:打开盖子,把去头去壳去虾线的虾仁放入。

10:继续盖上盘子和锅盖蒸约3分钟左右至熟,淋上几滴香油和生抽添味即可。 
 

高汤炖蛋
 
高汤炖蛋
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