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乱炖四样的做法

来源: 时间:2014-02-09

乱炖一大锅盛好米饭刚要举筷子,两位靓男美女也是刚凑合到一起的一对儿好朋友不请自来,由于两人都要加班因此没敢远去旅游,不知哪根筋不对了双双都凑到我家来热闹。我也爽快起身立即招待!可人家拿起筷子已经搓上了,吃的那叫一个美,一口同声的说,哥,不用做了,这个就挺棒,呵呵!我只有拿瓶红酒再配了四道现成的小菜一起开搓
 


乱炖四样

主料;五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉条250克、水发松蘑300克;

调料;八角3粒、桂皮一小块3克、香叶2片、黄酒20克、酱油20克、蚝油25克、冰糖20克、盐1克、味精2克、葱段40克、姜片20克、烹调油20克、清水适量;

配料;青蒜少许。
 


制作方法

1、把粉条用温水泡软备用;

2、把五花肉块焯水备用;

3、把油炸豆腐焯水备用;

4、把松蘑洗净焯水备用;

5、锅中放适量油,然后放入冰糖用小火煸炒糖色;

6、糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒,煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒;

7、把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀;

8、再倒入酱油炒匀;

9、最后倒入蚝油炒匀;
 


10、锅中注入开水焖制20分钟;

11-12、猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐和蘑菇拌匀,再继续焖制10分钟;

13-14、蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条拣出里面的八角、桂皮和姜片不要;

15、把粉条再焖制10分钟用盐调味;

16、撒入少许味精提鲜;

17、最后撒入少许黑胡椒搅匀;

18、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。 
 


 
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