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春笋炖排骨的做法

来源: 时间:2014-02-13

做为北方人笋在我家吃的并不多,但这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道,尤其是美美。
这道菜不需要太多的调料,简单的调味只为品尝天然的鲜美,炖的时候时间要稍微长一点,排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟,揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。  

春笋炖排骨

春笋炖排骨

材料
:春笋,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一个,香叶一片,盐少许。

做法

1. 准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。

2. 春笋切成块状,姜切片。

3. 排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
 

春笋炖排骨

4. 高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水。

5. 加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖。

6. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。
 

春笋炖排骨
 
春笋炖排骨
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