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美容汤花胶炖鸡的做法

来源: 时间:2014-02-13

中国著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚中的肚即是指鱼肚,也称为花胶,是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血,固肾培精,对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品,通常搭配鸡来煲汤,爱美的女生可不要错过哦。 花胶在烹饪前需要提前泡发。有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄小型的鱼肚,采用油发的口感较好。我今天用的就是属小型的黄鱼肚。

美容汤花胶炖鸡

美容汤花胶炖鸡

材料
:黄鱼肚4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。

做法

1)鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。

2)桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。

3)鸡块焯去血水备用。

4)泡发好的花胶切成小段备用。

5)锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。

6)熄火前加盐调味即可 。 
 

美容汤花胶炖鸡
 
美容汤花胶炖鸡
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