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清蒸豆豉鲫鱼的做法

来源:未知 时间:2014-02-15
清蒸豆豉鲫鱼

主料:鲫鱼

配料:葱白、干辣椒、姜丝、芝麻油五香豆豉

调料:盐、白酒、一品鲜酱油、香油、食用油

做法

1、把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净

2、然后在鱼背两面划上四刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜丝、葱段、白酒码入味备用。

3、把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。

4、把鲫鱼身上的葱和姜撇一边,然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。

5、取一个容器,把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面,另一半放在鲫鱼上面。

6、把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里,盖上盖子蒸至10分钟。

7、10分钟后端出蒸好的鲫鱼,倒出里面的汤汁,夹出葱段和姜丝,淋入三勺酱油和一勺香油,摆上葱丝、辣椒丝。

8、起锅把油烧开,然后把热油直接淋入葱丝和辣椒丝上即可。

清蒸豆豉鲫鱼

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