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红烧肉炖萝卜的做法

来源: 时间:2014-02-16

红烧肉炖萝卜

红烧肉炖萝卜

原料:梅花肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、淀粉、葱、姜。

步骤

1猪肉切成大块,冷水入锅,可以放入些姜片和葱段;

2大火煮沸后撇净浮沫,加入料酒,生抽和老抽(两者比例大约为2比1);

3转小火后,将花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶放入一次性调味包或者纱布中下锅;

4放入几粒冰糖;
 

红烧肉炖萝卜

5萝卜切成滚刀块,等小火炖肉约40到50分钟后下入,这时可以根据口味加盐调味;

6继续小火炖半小时左右,萝卜已经变软有味后,将全部食材连同汤水从砂锅中倒入炒锅中,大火收汁;

7用水淀粉勾芡;

8出锅前撒些葱花。 
 

红烧肉炖萝卜
 
红烧肉炖萝卜
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