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猪脊骨炖酸菜的做法

来源: 时间:2014-02-16

猪脊骨炖酸菜


猪脊骨炖酸菜

原料
:酸菜,猪脊骨

佐料:葱,姜,大蒜,盐,酱油,花椒,八角,桂皮,味精

做法

1 酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

2 佐料备齐

3 猪脊骨清洗干净

4 将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤

 
猪脊骨炖酸菜

5 猪脊骨凉水下锅慢慢焯水

6 焯好捞出用清水洗干净

7 锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

8 水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

9 汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

10 等到脊骨炖熟后,放入酸菜

11 放入盐

12 放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

13 等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了 
 

猪脊骨炖酸菜
 
猪脊骨炖酸菜
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