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牛奶炖蛋的做法

来源: 时间:2014-02-17

炖蛋虽然很平常,但如果不注意细节,就容易出现“蜂窝”状,无法让人有食欲。只要掌握了基本的要点,就能做出各种平滑、细腻的蒸蛋,因为几乎每一种蒸蛋的道理都是相通。

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

原料
:鸡蛋2个、牛奶1盒(250毫升)、白糖20克

步骤

1:原料图:牛奶、白糖、鸡蛋。(因为这个买的土鸡蛋,个头比较小,2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多,如果是2个大个的鸡蛋,蒸出来的口感可能会比较浓绸)

2:鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散,静置3到5分钟至白糖完全溶化。(白糖的量依据自己的口味酌情添放)

3:先把鸡蛋液过滤一遍。

4:过滤好的鸡蛋液。
 

牛奶炖蛋

5:慢慢加入牛奶,边加边搅拌,搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。

6:再次过滤一遍。

7:过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。

8:盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小洞,入冷水锅,大火烧开,转中火蒸8分钟左右即可。 
 

牛奶炖蛋
 
牛奶炖蛋
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