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土豆排骨炖粉条儿的做法

来源: 时间:2014-02-18

排骨是我家老公最爱吃的了,每周至少都要吃上一次,我也只能够变着花样的给他做排骨了,前阵子网购了些土豆宽粉,涮火锅很好吃的,可是也不能天天的吃火锅吧,我就想着把排骨和宽粉炖在一起,果然没让我失望,就像所有和排骨炖在一起的配菜一样,宽粉比排骨好吃,Q滑的宽粉,透着浓浓滴肉香味,甚至把配菜里的土豆给比了下去。

土豆排骨炖粉条儿

土豆排骨炖粉条儿

主料
:排骨600克 土豆1个 土豆宽粉150克

配料:干红辣椒10个 八角2个 大葱半根 姜20克

调料:蒜蓉辣酱1大勺 白糖1小勺 冰糖10克 老抽20毫升 生抽20毫升 盐适量鸡精适量

做法

1 准备需要的食材,土豆宽粉事先泡发。

2 辣椒洗净切丝,八角洗净,葱切段,姜拍碎。

3 锅里烧开水放入葱姜,把排骨倒进去焯水。

4 焯好的排骨用冷水冲净血沫,控水备用。
 

土豆排骨炖粉条儿

5 土豆去皮切滚刀块泡在水里。

6 锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。

7 放入土豆煎制。

8 土豆煎到金黄盛出备用。
 

土豆排骨炖粉条儿

9 排骨放入锅中翻炒。

10 放入辣椒和八角一起翻炒。

11 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

12 放入蒜蓉辣酱,老抽,生抽炒至排骨上色。
 

土豆排骨炖粉条儿

13 倒入没过排骨的开水,大火煮开后改小火炖30分钟。

14 放入泡好的宽粉,调入盐。

15 放入煎好的土豆。

16 大火炖10分钟,放入鸡精收汁,即可。 
 

土豆排骨炖粉条儿
 
土豆排骨炖粉条儿
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