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羊排炖萝卜的做法

来源: 时间:2014-02-20
羊排炖萝卜

羊排炖萝卜
主料
:羊排(或羊肉)500克、萝卜300克。
配料:八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。
制作方法
1、羊肉和萝卜洗净后切成块;锅中水烧开后再放入羊肉、料酒,煮开沥干水份待用。
2、锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、白糖继续翻炒;
3、放入羊肉块翻炒,然后调入料酒,炒干水份;
4、将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,然后加入开水淹没羊肉;大火烧开后转中火炖2个小时。
5、待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味;加鸡精、盐调味;
6、撒上香菜装饰即可。 

羊排炖萝卜
 
羊排炖萝卜
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