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鲍鱼炖鸡的做法

来源: 时间:2014-02-20
鲍鱼炖鸡

原料:老母鸡(一般土鸡也可以)、智利鲍鱼(没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉)、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。

步骤
1鲍鱼解冻后清洗干净,用料酒浸泡一会;
2洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部;
3准备好几块金华火腿,提鲜的效果十分明显,而且不用再额外放盐了;
4准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料;

鲍鱼炖鸡

5母鸡冷水入锅,大火煮沸后撇净浮沫,放入姜片;
6转小火,加入火腿,不喜欢的话,可以用盐代替调味;
7再加入除枸杞之外的各种配料;
8最后放入鲍鱼,始终保持小火,熬炖两小时左右,出锅前撒上枸杞。 

鲍鱼炖鸡
 
鲍鱼炖鸡
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