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田园腊排炖的做法

来源: 时间:2014-02-20
田园腊排炖

田园腊排炖
材料
:腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
制作方法
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。
2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。 

田园腊排炖
 
田园腊排炖
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