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花生炖猪蹄的做法

来源: 时间:2014-02-21

猪蹄中含有大量的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

花生炖猪蹄

花生炖猪蹄
材料
:猪蹄、花生、大枣,葱段、姜片,冰糖、八角、桂皮、陈皮,生抽、料酒、老抽。

花生炖猪蹄

步骤
1.将猪蹄斩好,凉水下锅,滚开后煮5分钟,飞去血水。
2.捞出沥水晾干。
3.将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
4.花生用温水浸泡。
5.将红衣剥去。
6.将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅,将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
7.加水埋过猪蹄。
8.高压锅蹄筋档。
9.煮好后添加少许盐调味。

花生炖猪蹄
 
花生炖猪蹄
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