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花蛤炖蛋的做法

来源: 时间:2014-02-21
花蛤炖蛋

材料:花蛤10个,鸡蛋一个,姜2片,料酒一勺,香醋半勺,味极鲜半勺,香油几滴,清水适量,香葱少许。

步骤
1.买来的花蛤用盐水浸泡吐沙后用刷子洗净待用。
2.锅内放水,加一勺料酒,两片姜片,烧开后放入花蛤。
3.花蛤开口后捞出。每个花蛤开口时间不一样,开口一个捞出一个,以免变老。
4.摆在小碗里。平底的碗最好。

花蛤炖蛋

5.鸡蛋打散,倒入与鸡蛋等量的清水,或者直接用煮花蛤的水。
6.打匀后过滤到装有花蛤的碗里。
7.盖上保鲜膜。

8放入蒸锅,蒸十分钟左右。大火煮开后改中火。

花蛤炖蛋

9.接下来可以调汁。半勺香醋、半勺味极鲜、几滴香油、少许纯净水混合均匀。
10.正好的鸡蛋揭去保鲜膜。
11.将调好的汁倒入。
12.撒上香葱即可。 

花蛤炖蛋
 
花蛤炖蛋
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