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酸菜炖白肉的做法

来源: 时间:2014-02-21
酸菜炖白肉

原料:酸菜,五花肉
调料:大葱,姜,花椒,八角,桂皮,盐
做法
1.酸菜浸泡在清水中,水挤压干后切成细丝备用。
2.锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留,肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。
3.炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透,加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片,盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐即可。 

酸菜炖白肉
 
酸菜炖白肉
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