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土茯苓花生煲猪脚的做法

来源:未知 时间:2014-03-14

土茯苓花生煲猪脚
这道汤品里用的是新鲜的土茯苓。

原材料:

1、猪脚一个,横切两段,竖剖开。

砍断骨,连着皮肉。可以买的时候在肉档处理好。

要绝对清洗干净,表皮光滑无毛。

2、生姜数片,大葱段两段。

3、花生米100克左右,提前用冷水浸泡2-3小时。

4、土茯苓200克左右,刷洗干净,切片。

5、八角两颗(可以不用)。

土茯苓花生煲猪脚步骤1

烧开水,放入猪脚,加入几片姜和一小勺米酒,中小火煮十分钟去血水,捞出。

土茯苓花生煲猪脚步骤2

在电炖锅的陶瓷内锅中放入所有处理好的食材,加一小勺米酒(料酒也可,但调味我一般选用米酒,回味甘酵,没有料酒那种刺激性味道,偶尔放多些也无妨。)

土茯苓花生煲猪脚步骤3

加入开水,没过食材,再略高过食材表面。

土茯苓花生煲猪脚步骤4

装好食材的内锅,放入电炖锅外锅中,盖上盖子。

在外锅中加入适量水(在高低水位线之间)

土茯苓花生煲猪脚步骤5

电炖锅设置:肉类,2小时。

煲到一个半小时,打开盖子,加入适量盐调味。

继续煲,静候美汤。

土茯苓花生煲猪脚步骤6

土茯苓花生煲猪脚步骤7

调一碗美味的味汁,做沾料。有汤喝,有肉吃。

喜欢的调味料都可以的,

土茯苓花生煲猪脚步骤8

我这里用了:生抽,陈醋,油炸干辣椒丝,香葱丝,麻油,蒜蓉,白糖,鸡精。

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