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家常小炖肉的做法

来源: 时间:2014-03-20
今年的立秋也不知道是8月7日还是8月8日,日历上印的、网上查的、电台播报的都是说法不一。不管是哪天反正是立秋贴秋膘的日子。
立秋,民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。

家常小炖肉

家常小炖肉

原料
:五花肉,白糖

做法

1、五花肉切小块,冷水下锅浸一下。

2、葱姜蒜,花椒、大料备用

家常小炖肉

3、炒锅烧热放少许白糖(俗称炒糖色)

4、将浸好的肉倒入适量料酒炒锅翻炒均匀。

家常小炖肉

5、放入一定量的开水,放入调料2。

6、小火炖之30分钟后,加适量盐、酱油。

7、再炖制10分钟后关火完成。 

家常小炖肉
 
家常小炖肉
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