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双萝羊排汤的做法

来源:未知 时间:2014-03-24

御寒补身,温中暖下的年宴经典压轴汤无汤不成席,筵席喝汤似乎成了国人宴客约定俗成的习惯。一份好汤决下了筵席的品质优劣,宴客的汤绝不是西红柿蛋汤可以敷衍的,优质的当季食材和文火慢炖的功夫,成就食客口中滋润营养的汤品。春节的家宴正值隆冬季节,抗寒暖身进补成为做汤的首选要提。羊排入汤,辅以萝卜清香解腻,补益气血,通暖手脚,温阳散寒,滋养身体,增强抵抗力。

药补不如食补,食补不如汤补。之前各地都会有一些流行的“食疗汤”方子,现代人喜欢将其称为“养生汤”。不同的汤水适合不同的人群,鲫鱼汤通乳水,特别适合刚生宝宝的妈妈。鸽肉汤利于伤口收敛,适合刚做完手术的人进补。不同的汤水适用于不同的季节,绿豆汤适合夏日解暑清凉,红豆红枣汤适合秋冬补血养颜。

双萝羊排汤

材料:羊排500克,白萝卜250克,胡萝卜100克

花椒,黄酒,冰糖,姜蒜

双萝羊排汤原料

做法

1、锅中放清水,放入姜片和花椒加热

2、煮沸后放入洗净的羊排焯水

双萝羊排汤步骤1-2

3、羊排入锅后用筷子翻动,受热后去除血水和膻味

4、胡萝卜和白萝卜随意切块

双萝羊排汤步骤3-4

5、另起瓦煲放清水,焯好羊排放入瓦煲中

6、倒入少许黄酒,一勺左右即可

双萝羊排汤步骤5-6

7、放入切好的姜片

8、接着放入少许冰糖

双萝羊排汤步骤7-8

9、文火慢炖1小时左后放入萝卜块

10、继续文火慢炖1小时羊肉酥烂,调入少量食盐试味即可

双萝羊排汤步骤9-10

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