西红柿炖牛腩的做法

材料：牛腩1斤 西红柿3个 胡萝卜1个生姜 桂皮（指甲大一块） 八角2个 冰糖10颗
调料： 料酒 老抽 盐 
做法：

1.西红柿顶部切十字花刀,放沸水中泡几分钟后,用冷水冲一下,就可轻易去掉外皮了.
2.西红柿去皮后切小丁.牛腩切小块,胡萝卜切滚刀大块,生姜切片.
3.锅内下冷水,倒入牛腩块,水开后煮两分钟,煮去血沫后沥水并用温水冲洗干净.
4.锅洗净,坐锅烧油,下西红柿丁炒,炒出汁后倒入高压锅内备用.
5.坐锅烧油,下入淖过水的牛腩块,大火翻炒至两面发黄.
6.投入八角桂皮和生姜炒出香味后,加入胡萝卜块
7.加入料酒,加适量老抽炒上色即可转入高压锅.
8.高压锅内倒入适量热水,再加入冰糖,大火压制上汽后转中火压20分钟即可.