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冬笋牛腱养气汤的做法

来源:未知 时间:2014-03-27

小时候在眷村,各家的老奶奶们都有独门的煲汤秘诀

一到过年,我的奶奶就常会用牛肉各种部位来炖汤。

清炖,红烧炖,药膳炖。。。各种口味的炖汤都在我的脑子里打转

鲜甜。温暖。浓愈。热能~所有的美好,都在手里捧的那一小碗汤品中

冬笋与牛腱子肉的搭配真好,完全不腻,牛肉味儿又香

喝着自己炖的汤,想到以前过年时,围着奶奶炖汤等吃肉的记忆瞬间浮现~

突然觉得。。。每喝一口汤,都是一股温暖又强大的亲情后盾!原来一直都幸福著!

材料

A:冬笋1个,牛腱肉块400g,香菜100g,老姜片60g盐1大匙,糖1小匙,黄酒2大匙,白胡椒粉1/4小匙

B:八角2个,白胡椒1大匙,麻椒1/8小匙,黄芪25g

冬笋牛腱养气汤

做法

1、将所有B材料装入棉布袋中

冬笋牛腱养气汤步骤1-2

2、取汤锅,入1500cc左右的清水后煮滚,加入姜片+黄酒+做法1的料包~再次煮滚后关火,加盖焖约30分钟

3、牛腱入滚水烫煮约15分钟后取出切块;冬笋去外皮后切滚刀块

冬笋牛腱养气汤步骤3-4

4、香菜洗净后,香菜梗与香菜叶稍做整理,分开摆放

5、步骤2中汤锅开中火,后加入笋块+牛腱块,大火滚开后关火

冬笋牛腱养气汤步骤5-6

6、汤锅入电饭锅中,香菜梗放置锅中,电饭锅外锅加入200cc水,开始蒸焖。蒸约25-30分钟,后焖40分钟

7、食用前,将汤锅再放置炉火上烧滚,加入盐+白胡椒粉即可熄火,加入香菜叶!完成!

冬笋牛腱养气汤步骤7

特别提示:不喜香菜可不用!

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