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小白菜瘦肉汤的做法

来源:未知 时间:2014-04-02

小白菜瘦肉汤(春季润肺止咳老火汤)

这是一款非常甘甜又滋润的汤水,选用的蜜枣和小白菜小火慢煲出来后又有清热泻火,润肺止咳的功效,尤其适合热气兼有感冒、喉痛咳嗽的朋友。 

食材:瘦肉,小白菜,密枣,姜

调味料:盐

做法:

1、准备好食材。小白菜剪去老根清洗干净;瘦肉洗干净后切成小块;蜜枣洗净;姜去皮切片;

2、汤煲内注入足量的水,大火烧开后放入所有食材,大火煮开后撇去浮沫,转文火慢煲1.5小时左右,关火后加入适量盐调味即可。

Tips:

煲汤最耗时但做起来却也是最简单的,食材处理好之后直接扔锅里就行了,大火煮开后转文火,也就是最小的火,煲1-2小时即可,中途不开盖、不加水,也不用担心水会煮干,时间到了关火放盐就行了。

**煲汤中的肉、骨类食材,原则上是要提前焯一下水的,这里的瘦肉是直接进去的,煮开之后撇干净浮沫也是一样的效果,两种方法都是一个道理,这样处理过煲出的汤水才不会浑浊。

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