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枸杞黑鱼汤的做法

来源:未知 时间:2014-05-01
枸杞黑鱼汤
主料:黑鱼、嫩豆腐、木耳
辅料:葱一根,生姜,蒜头,枸杞
做法:
1. 黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。
2. 姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
3. 待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。
图解1图解2图解3
4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。
5. 待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。
6. 最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。
枸杞黑鱼汤的做法图解4枸杞黑鱼汤的做法图解5枸杞黑鱼汤的做法图解6
小贴士
加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)
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