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番茄疙瘩汤的做法

来源:未知 时间:2014-05-21
 番茄疙瘩汤的做法
一道家常小吃,做法简单,营养丰富。加点儿番茄酱,不仅更美味,而且茄红素大量增加。有饭有菜,饭菜一锅,很实惠哦~
原料:西红柿、面粉、鸡蛋、香葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、香油、水、油。
番茄疙瘩汤做法
番茄疙瘩汤
1西红柿洗净去皮,切成小丁;葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散备用;
2面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,边加边用筷子打成比较均匀的雪花状,直到不见干粉即可;
3热锅中加入少许食用油,小火煸香葱花;
番茄疙瘩汤
4下入番茄丁,转大火翻炒,边炒边用锅铲压出汤汁;
5加入约2大勺番茄酱;
6继续翻炒至颜色红亮;
番茄疙瘩汤
7加入适量开水,是口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢清汤多加些,尽量一次加足,不要中间再加水;
8大火烧开后,边下入面疙瘩,边搅拌防止黏连和粘锅;
9继续大火煮开1、2分钟后,打入蛋花;
番茄疙瘩汤
10加盐调味儿;
11加入蒜末,煮开后关火;
12滴入几滴香油提味儿,即可。
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