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鸡骨草煲猪横利的做法

来源:未知 时间:2014-06-01
鸡骨草煲猪横利的做法
原料:鸡骨草30~60克,黄豆50克,猪横利2条,猪睁肉300克,生姜2一3片。
做法
1.鸡骨草、黄豆洗净,浸泡;猪横利洗净,用刀尖挑去白脂。
2.然后与猪睁肉、生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲2.5小时,调入适量的食盐和少许生油便可。
3.此量可供3~4人食用。猪横利、猪争肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。
特点:清热,利湿,舒肝,键脾。
俗话说“春夏祛暑湿”,中药鸡骨草煲猪横利正有这祛暑湿的功效。鸡骨草性微寒,味汁、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效,如《岭南草药志》说它能“清郁热,舒肝,和脾”,《南宁市药物志》亦说它有“消炎解毒,治传染性肝炎”的功效。猪横利即猪胰,性味甘、平,功效补脾、润燥、养肺、泽颜。合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急慢性肺炎等。
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