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茶树菇骨头汤的做法

来源:未知 时间:2015-01-08
茶树菇骨头汤
材料
茶树菇,猪骨头,生姜
做法
1.将茶树菇和猪骨头洗净,生姜切片,然后把排骨过沸水后捞起待用。 
2.把所有材料倒入锅中炖半个小时即可,出锅时加入少许盐调味即可食用。
小诀窍
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好. 
另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。 
用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
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