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爽口嫩滑鸡蛋羹的做法

来源:未知 时间:2014-09-28
爽口嫩滑鸡蛋羹
原料:
鸡蛋(去皮)  香葱  蒸鱼豉油  香油 
做法:
1、准备所有原料。
2、去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)
3、温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可少量放点盐。
爽口嫩滑鸡蛋羹
4、鸡蛋液过筛,是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻,爽滑。(要求不高者可省略)
5、在蒸碗内涮上一层香油,是为了吃后好刷。
6、锅烧开后,大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
爽口嫩滑鸡蛋羹
7、放上自己喜欢的调料就好了。
爽口嫩滑鸡蛋羹
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