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花胶汤

来源:果木煲汤网 编辑: 时间:2013-09-16
鲍汁花胶

鲍汁花胶
材料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法
1 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;
2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;
3 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;
4 炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。 

 海参花胶肉骨汤

海参花胶肉骨汤

材料:肉骨、海参、花胶、香菇、蜜枣各适量
调 味:盐 适量
做 法
1 备材料
2 香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可
3 肉骨冷水下锅先煲30分钟
4 把水煲至有些发白
5 倒入海参与花胶
6 中火继续煲
7 大约1.5小时,汤煲至浓稠,下盐
8 再煲5分钟左右,汤成,装碗 

 花胶猪骨汤


花胶猪骨汤

材料:花胶三个,猪骨两斤,香菇,玉米,枸杞,盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段。
做法
步骤一:先把花胶放在冷水里发三天,这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定,我这次买的花胶不错,很厚实。
步骤二:花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味。
步骤三:把加工好的花胶撕成小块,很厚实吧!看着就舒服,呵呵!
步骤四:烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。
步骤五:把香菇撕成块。
步骤六:把玉米切成节状。
步骤七:放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉。

人参花胶鸡汤


人参花胶鸡汤

主料:老鸡肉165g,人参10g,花胶10g。
配料:枸杞4粒。
调料:盐少许。
做法
1-2:花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开,把鸡肉和花胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。
3:把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
4:把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。
5:盖上盖子放进炖锅里。
6:炖锅加水到刻度,慢炖4个小时。 

枸杞花胶炖鹌鹑

枸杞花胶炖鹌鹑
材料:枸杞 30粒圆肉 10粒鹌鹑 2只花胶 2个
配料:盐 少许料酒 少许
做法

1. 红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。
2. 花胶用清水浸泡洗净。
3. 鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4. 花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
5. 锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
6. 将鹌鹑放入炖盅。
7. 放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。
8. 入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
9. 出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。 

花胶瘦肉粥

花胶瘦肉粥

原料:花胶,瘦肉,大米

做法

1花胶仔泡软,洗干净,再准备一块姜!

2花胶瘦肉粥

3香米泡一会,

加入花胶和姜大火烧开煮到粥烂就OK了

花胶淮山猪骨汤

花胶淮山猪骨汤

材料:花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法

1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。

2、猪骨飞水后用清水冲清干净。

3、淮山皮切大块。

4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。

5、将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。

花胶淮山猪骨汤

6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。

7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时,喝的时候再入盐、胡椒粉等。

花胶枸杞糯米粥

花胶枸杞糯米粥
材料:花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。
调米:盐。
做法
1. 准备所需料材。
2. 花胶泡软清洗干净。
3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。
4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。
5. 将其调至自动档位,煲约二小时至花胶软糯。
6. 调入盐即可即食用。
 小提示:
1.避免米放过量,要不就成饭了!
2.份量按人数增减,我这约三碗粥,40克糯米刚刚好,不稠不稀。 

猴头菇炖花胶

猴头菇炖花胶

材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

做法

1、 猴头菇用水浸泡一晚发好。

 2、 发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。

 3、 将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。

 4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

花胶红枣炖银耳

花胶红枣炖银耳
材料
:花胶3个、红枣约30粒、银耳、冰糖。

做法

1. 花胶和红枣。

2. 银耳泡发后洗净备用。

3. 冰糖适量。

4. 花胶泡发后洗净剪成小块。

5. 红枣洗净备用。

6. 将所有材料放入紫砂炖中内加入适量的水。

7. 加盖调至自动档位炖2小时至花胶糯烂,关火前5分钟加入冰糖即可。

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