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牛尾汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-09-24

 香菜牛尾汤v

香菜牛尾汤
食材明细:牛尾 适量 金针菇 蟹味菇 西红柿 土豆 适量 洋葱 料酒 砂糖 盐 适量 香菜 适量
做法
1牛尾斩成3厘米段 再一分为二,
2菌菇备好
3牛尾加几粒八角 放进冷水里煮开后 捞出洗净
4洋葱切丝
5下油锅煸香,到入开水,放进牛尾 姜片 料酒,大火烧开 小火慢炖
6因为一顿吃不完 所以我分两份 分别倒入砂锅,其中一锅放菌菇 继续炖 ,直至肉能离骨,放适量盐,撒上香菜
7这一份先不要放盐,第二天,烧开后 将西红柿 土豆放进去炖 放入适量盐。两种不同味道的营养汤做好了

党参牛尾汤
党参牛尾汤
原料:鲜牛尾、党参、
配料:葱、姜、大料、桂皮、花椒、香叶、小茴香
过程
1、我直接买的超市剁好的牛尾段,清水泡2-3小时去血沫,
这次没有用氽水的方式去血水,而是水烧开 倒入洗净牛尾段,再烫个3-5分钟;
姜切大片,葱切斜段,香料洗净放入料包内;党参切段;
2、烫去血水的牛尾再温水清洗后 , 同姜片、葱段,料包一起放入锅中,加适量清水
,倒适量料酒;大火烧开;
3、大火烧开,撇去浮沫后;再转入煲中,添加党参,用小火煲
4、小火档煲4小时,即可(特意装出一些牛尾 用来炒番茄牛尾)。
喝汤时调入适量盐。

欧式牛尾汤

欧式牛尾汤
食材:牛尾 适量 白菜 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 番茄 适量 土豆 适量 芹菜 适量 葱姜 适量 盐 适量 香油 适量 胡椒粉 适量
做法
1牛尾浸泡半小时。
2备好所需蔬菜。
3蔬菜都切块备用。
4牛尾和葱姜放砂锅里,水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。
5少许油炒软蔬菜,牛尾汤,一起炖。
6蔬菜软了即可,不要很久。出锅放点香油。
7很清爽可口的一款汤,适合春天滋润去燥,还很补的

美式清炖牛尾汤
美式清炖牛尾汤
原料:牛尾巴、牛骨。
辅料:萝卜、生姜、枸杞。
做法:
1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。
3、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。
6、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。

杜仲花生牛尾汤

杜仲花生牛尾汤
材料:花生少半碗,杜仲10克,牛尾半根。
调味料:生姜,葱段,料酒,黄酒,枸杞,大枣8枚,盐,香菜。
做法
1.牛尾洗净,断开,用冷水反复浸泡半小时,用加了料酒、姜片的水飞过。
2.花生洗净,浸泡半小时;杜仲、大枣、枸杞分别洗净;姜切片,葱切段。
3.汤煲一次性加足水,下入净牛尾、花生、杜仲、大枣、姜片、葱段大火烧开,打去浮末,关小火慢煲3-4小时。
4.下入枸杞烧10分钟,加盐、香菜末调味即可。

 虫草冬菇牛尾汤

虫草冬菇牛尾汤
材料:牛尾半根、冬菇、龙眼、大枣、枸杞、冬虫夏草。
调料:葱姜、料酒、和酒、盐、香菜等。
做法
1.牛尾清洗后,再用净水浸泡2小时去掉血水,中间换几次水后,用加了料酒、姜片的水飞过。
2.冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用。
3.龙眼去壳留肉备用,葱切段、姜切片,其它食材清洗干净。
4.汤煲一次加足水,下入牛尾,大火烧开后打去浮末及油脂,加姜片、葱段、大枣、和酒、虫草等烧开后关小火煲3小时,加枸杞子煮10分钟后加盐调味即可。

牛尾汤
牛尾汤
材料:新鲜生牛尾 胡萝卜 西红柿 精盐 胡椒粉
做法:
1 、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
3、大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
4、锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
5、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。
6.胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。

白萝卜牛尾汤
白萝卜牛尾汤
材料:牛尾700g,白萝卜400g
调料:盐,料酒
做法:
1】牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水
2】泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净
3】冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时
4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!
 清炖牛尾汤

清炖牛尾汤
原料:土豆2个,胡萝卜2根,葱头半个,都去皮洗净切滚刀块,西红柿一个切块,花椒几粒,二锅头一瓶盖,生抽少许,盐少许,醋少许。
做法:
1.清水洗干净牛尾,过一下水去掉血水,再洗干净,放入电砂锅,倒入开水,一次加够水,中间过程不要再加水,放入土豆胡萝卜块,生抽白酒花椒,锅开放入醋少许,葱头块放进去接着炖,炖大约2个小时,放西红柿块盐适量再炖十五分钟即可出锅。
2.汤有股淡淡番茄味道,还有胡萝卜的甜味,嫩滑清爽的汤喝了非常滋补,牛尾炖的烂烂,筷子夹起来肉就酥了。
 黄豆牛尾汤

黄豆牛尾汤
材料:牛尾一根,黄豆100克,胡萝卜、洋葱、马蹄适量。
做法:
1、将牛尾洗净,切大块,焯水待用。
2、将黄豆,胡萝卜、洋葱、马蹄洗净,切好。
3、将焯水的牛尾加上其它材料一起入锅加水烧开,文火炖2个半小时。
4、炖好的汤加适量的盐调味就可以了。

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