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罗宋汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-09-27

罗宋汤
罗宋汤
原料
:牛腩500g,芹菜1跟,洋葱半个,胡萝卜半根,西红柿1个,番茄酱300g。白胡椒粉1g,香叶2片,鲜百里香2支,黄油1小块,葱姜各2片,盐2g。
做法
1、牛腩切成约3cm左右的块。
2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
3、锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
4、锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
5、待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。
6、 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
7、放入香叶和百里香。
8、盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
9、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。
10、待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。

香罗宋汤

香罗宋汤
原料
:牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料:西红柿酱(原味的哈,如果你选用西红柿沙司,那么后面的调料就得调整着用哈)40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
做法
1、高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,加入几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟;
2、将其它原料都处理成小块;
3、15分钟后,放气,取出牛肉切1公分见方的小块,重新放回锅内;
4、往锅内加入其它的全部原料;
5、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖,拌匀;
6、盖上锅盖,等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的要求而定)即成。

 

 

  • diy罗宋汤
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    diy罗宋汤
    原料
    :牛肉800g 大葱头一个 胡萝卜三根 圆白菜7、8片、土豆两个 西红柿4个 番茄酱100g、盐10g 白糖3g 胡椒粉4g 面粉20g 清水适量 食用油20ml 红酒200ml
    做法
    1、牛肉洗净后切大块,放入清水中浸泡一个小时,再清洗
    2、锅中放清水(足够量,满满一锅为好)放入牛肉块大火煮开,边煮边撇掉浮沫
    3、炒锅放油
    4、放入番茄块和番茄酱煸炒
    5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红
    6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中,大火煮开,倒入红酒盖上锅盖,转小火炖
    7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块,继续盖盖小火炖
    8、盖上锅盖继续炖半个小时
    9、牛肉酥烂时,加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中
    10,另用一个锅,放少许食用油,倒入面粉炒成油面糊状,与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中,煮到蔬菜熟透

    浓香罗宋汤 

    浓香罗宋汤
    材料:牛腩300克,中型土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,西红柿1个
    调料:西红柿酱(原味的哈,如果你选用西红柿沙司,那么后面的调料就得调整着用哈)40克,盐、黑胡椒碎、综合香草各适量,糖少许。
    做法
    1、 高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,加入几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟
    2、 将其它原料都处理成小块
    3、 15分钟后,放气,取出牛肉切1公分见方的小块,重新放回锅内
    4、 往锅内加入其它的全部原料
    5、 调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖,拌匀
    6、 盖上锅盖,等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的要求而定)即成

    浓情罗宋汤
    浓情罗宋汤
    原料
    :牛腱子肉200G、圆白菜、洋葱、芹菜各50G、番茄1个、胡萝卜1根、马铃薯1个
    调味:盐、黑胡椒、香叶、面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖
    制作
    1、洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。
    2、芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。
    3、番茄洗净,去皮切块.
    4、牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
    5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
    6、转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
    7、锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
    8、将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。
    9、锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
    10、另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
    11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。
    12、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌均匀。
    13、奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。
    14、关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。

    中西合璧-罗宋汤
    中西合璧-罗宋汤
    材料
    :牛腩一块,土豆2个,洋葱半个,胡萝卜一个,西红柿2个,卷心菜叶子4片,芹菜1小支。牛奶少许,炼乳少许,黄油25克,精盐10克,番茄酱1大勺,大蒜半头,山楂片5---6片,生姜片3---4片。
    做法
    1、牛腩切成小块。
    2、卷心菜切成片,洋葱切成丁,西红柿、胡萝卜、土豆切成块,芹菜切成寸断,大蒜对半切开。
    3、锅里加水,把牛腩肉块汆出血水。
    4、砂锅里加清水,水开加入汆好的牛腩块。
    5、为了让牛腩更加好吃我加了几片山楂片(咱们传统的饮食习惯)。
    6、加入几片生姜片。
    7、盖上砂锅盖40---50分钟。
    8、炒锅里放黄油。
    9、加入切好的蒜瓣略加翻炒。
    10、加入洋葱丁炒软。
    11、倒入西红柿块翻炒出汁。
    12、倒入土豆块继续翻炒均匀。
    13、再加入胡萝卜块继续略加翻炒。
    14、这时候端起砂锅,倒入炒锅里,盖上锅盖,煮20分钟左右,直到土豆块软烂为止。
    15、再加入卷心菜片和芹菜段再煮5分钟左右。
    16、倒入番茄酱搅拌均匀。
    17、倒入少许牛奶。
    18、加点炼乳会更加美味。
    19、搅拌均匀后,再撒入精盐。
    20、再次搅拌均匀即可盛入汤盘。
    家常版罗宋汤
    家常版罗宋汤
    材料
    :牛肉250克,包菜100克,土豆一个,洋葱适量,西红柿一个。
    调料:盐、料酒、生姜、番茄酱、面粉和黄油。
    做法:
    1)牛肉洗净切块焯水。
    2)包菜洗净切片。
    3)土豆洗净去皮切块。
    4)西红柿洗净去皮切块。
    5)洋葱洗净切块。
    6)牛肉加水放锅中大火烧开加料酒转小火烧40分钟。
    7) 面粉放入锅中小火炒微黄盛出。
    8)锅中放黄油小火化开。
    9)依次煸炒洋葱、西红柿、土豆和包菜
    10)加水烧15分钟,放入番茄酱和盐。
    11)最后倒入炒好的面粉搅拌均匀即可。
    鱼式罗宋汤

    鱼式罗宋汤
    主料
    :牛肉汤 1000毫升、红菜头 200克、洋葱 200克、西红柿 200克、土豆 150克、生姜 50克
    配料:盐 6克、胡椒粉 3克
    步骤
    1. 将全部材料洗净切块。
    2. 把红菜头、土豆和生姜块放入牛肉汤中。
    3. 煮滚后放盐,转小火煮15分钟。
    4. 加入洋葱和西红柿。
    5. 再煮10分钟。
    6. 加入胡椒粉就好啦。
    中式罗宋汤
    中式罗宋汤
    材料
    :番茄5个 洋葱一个 番茄酱 牛肉 洋白菜 盐 糖 土豆两个
    做法
    1.洋葱 土豆 番茄切丁 这道菜多番茄很重要 基本上整个汤出来就是浓浓的番茄味道
    2.牛肉切块焯水去浮沫 如果不嫌麻烦的童鞋可以再用黄油炒一下 炒出香味 今天我就偷懒了
    3.在高汤锅里面放清水然后煮牛肉半个小时 然后放入番茄土豆煮开大火半小时
    4.半个小时后转小火放入洋葱 番茄酱 糖 盐等调料 可以自己调味 因为多番茄的话少糖会酸 具体加多少的话可以试完味道后自己掌握
    5.小火慢炖一个小时左右就好了
    西式罗宋汤

    西式罗宋汤
    原材料:牛肉500克、番茄2个、白心土豆1个、洋葱半颗、胡萝卜1个、包心菜1/2半。
    炖肉调料:洋葱2片、大蒜3瓣、山楂2个。
    调料:面粉50克、黄油、牛奶、番茄沙司、黑胡椒粉、白糖、食盐。
    做法
    1.牛肉洗净,切成大小合适的块。
    2.将切好的牛肉块泡入清水中,浸泡30分钟泡去血水,用清水冲洗干净。
    3.汤锅内放入清水,放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个,大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟。
    4.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。
    5.放入洋葱片爆香。
    6.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中,文火煮开。
    7.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。
    8.放入胡萝卜块,煸炒30秒。
    9.放入土豆块,继续煸炒30秒至土豆脱水。
    10.放入包心菜,继续煸炒至蔬菜脱水。
    11.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中,用文火炖至蔬菜熟,加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味。
    12.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。
    13.放入番茄块,翻炒至番茄出汁。
    14.倒入1/2瓶番茄沙司。
    15.翻炒至出红油。
    16.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中,文火煮开。
    17.将牛奶倒入汤锅中,文火煮开。
    18.炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。
    19.放入50克面粉。
    20.小火反复炒至面粉发热,颜色微黄。
    21.将炒好的面粉趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可。

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