热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| 首页> 煲汤大全>

小鸡炖蘑菇

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-09-28

清炖蘑菇土鸡

清炖蘑菇土鸡
材料:
土鸡一只,蘑菇适量,香菇六粒,王守义炖鸡料一包,醋少量,料酒适量,盐适量。
做法
1、土鸡一只,掏净内脏,清洗干净,介意的筒子可以去掉鸡尾部。
2、蘑菇洗净,掰小朵,香菇洗净。
3、土鸡放入汤锅,加水,水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料,不要撕破纸袋包装,应连包装一起放入。
4、滴入几滴食用醋,可使肉质细嫩。
5、倒入少量料酒,去除腥味。
6、中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。
7、转小火,炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加,不然鸡肉的口感会材。
8、炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。
9、关火后,加盖闷一小会即可装碗开始享用啦!
小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇
主料
:童子鸡、东北的榛蘑
调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2、将小仔鸡洗净,剁成小块;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4、放入鸡块翻炒均匀,
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,
7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。
10 、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
柴鸡炖蘑菇 

柴鸡炖蘑菇
材料
:柴鸡 滑子菇 葱姜
调料:黄酒 生抽 盐
做法:
1.鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;
2.鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;
3.锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;
4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;
6.将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;
7.蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;
8.将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。

小鸡炖蘑菇 
小鸡炖蘑菇
食材明细
姜,葱段、小柴鸡,新鲜的香菇、盐,糖,料酒
做法
1、将整只鸡切成小块,备用。
2、这第二步就是将鸡块焯一下就好了,去掉沫子,因为这是脏的东西。
3、香菇洗净,也切成小块,好入味!
4、将焯好的鸡块和香菇一起放入铁锅内,放入少许的盐和糖、料酒,起大火烧开,继而转小火,慢慢咕嘟就好了,静待美味的新鲜出炉... ...
5、快差不多时,开大火开一开,不喜欢喝汤的可以收收汁!

双菇炖鸡
双菇炖鸡
材料
:三黄土鸡一只、干香菇几朵、干蘑菇1把、葱1根、姜2块、炖鸡料半袋、料酒1汤勺、盐适量
做法
1、将香菇和干蘑菇泡发待用。
2、三黄鸡洗净剁成块。
3、用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。
4、泡发的香菇洗净去蒂,干蘑菇撕成小片,同鸡一起放入砂锅内,加足清水。超市买来的炖鸡料,取一半放进了汤锅,放入葱,姜,料酒、大火煮到沸腾,放入盐,改用小火慢炖至鸡肉软烂即可。
5、好了,欢迎品尝。

鸡腿炖蘑菇
鸡腿炖蘑菇
材料
:杏鲍菇 80克、滑子菇 100克、香菇三朵、鸡腿350克、胡萝卜30克、青椒 一个、姜蒜末少量、盐、色拉油
做法:
1. 准备好三种蘑菇,青椒切小方块。
2. 鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起,这样可以去蔬菜的青味儿。
4. 锅里热油,炒香姜蒜末。
5. 将鸡块倒入锅中翻炒。
6. 待鸡块炒香后,加开水焖煮。
7. 鸡肉焖煮烂以后,加老抽上个色。
8. 三种蘑菇飞水后捞起。
9. 将蘑菇除青椒,胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
10. 锅里适当再添加些水,并加入食盐。
11. 将锅盖上,使各种材料煮入味。
12. 等鸡肉和蘑菇煮入味之后,加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
笨鸡炖蘑菇(7)

笨鸡炖蘑菇
材料
:土鸡,蘑菇。
调料:油,葱姜 ,花椒大料粉,老抽,盐,味精。
做法
1,土鸡收拾干净切块,蘑菇提前一天泡好,泡好之后用清水洗净。
2,锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
3,锅开后调中小火慢炖1小时后放入洗净的蘑菇继续炖20分钟。
4,最后放入盐,葱蒜,味精即可。

土豆香菇炖小鸡

土豆香菇炖小鸡
材料:三黄鸡一只。土豆、蘑菇、葱、姜、料酒、老抽、盐
做法
1、鸡切块后用开水焯一下。捞出后,用自来水冲干净上面的浮沫。控干水。
2、土豆切块。
3、锅里烧油,倒入鸡块煸炒。再放入葱姜及调味品调味。
4、加入水,加土豆、蘑菇。炖至汤汁浓稠。
 平菇炖小鸡
平菇炖小鸡
材料
:平菇 250克、腐竹 200克、红薯粉条 100克、葱姜碎、生抽 1勺、蚝油 1勺、花椒 七八粒、盐 1小茶匙、鸡精 适量
做法
1、腐竹温水泡发,切小段;平菇洗净,撕小朵。
2、粉条入冷水中,泡软,捞出备用。
3、油锅,五成热,放花椒粒七八粒,小火煸炒出香,再放葱姜碎,大火爆香。
4、放入腐竹,炒匀。
5、放入平菇,炒匀。
6、加1勺生抽和1勺蚝油,调味。
7、加热水(肉汤更佳)烧开,加粉条,中小火十分钟,调入盐、鸡精,即可出锅食用,上桌前可点缀香菜叶。

家乡味-小鸡炖蘑菇
家乡味-小鸡炖蘑菇
准备

1,小鸡半只(因为我买的是冷冻的,所以泡姜水里半小时)
2,捞出斩块,烧花椒水,水开放鸡肉,料酒一汤匙,不要盖锅盖,煮三分钟,捞出过凉水洗干净
3,葱姜蒜,红辣椒,八角(桂皮和香叶是我自己加的,不加也行)
4,茶树菇泡软(泡的方法可以先洗干净,放温水里,小火煮开,然后泡到半小时,因为茶树菇有点硬,不泡好口感要逊色)
做法:
1,锅里烧三汤匙油,大火煸炒鸡肉,鸡肉皮发黄,肉稍干
2,下葱姜蒜香叶等煸炒出香味,放一汤匙酱油,半汤匙糖,半汤匙白酒(可以用别的酒代替,小时候农村是没有料酒用的)
3,放入茶树菇,一起炒一会,兑温水,大火烧开,小火炖四十分钟到一个半小时。放盐,五香粉,味精,再中火煮一会,出锅撒香菜香葱末(可以不要)
注:水要多,不能收汁,最后要汤汤水水的感觉,放点宽粉带就更地道了!

上一篇:丸子汤   下一篇:黄豆猪骨汤