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炖乳鸽

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-01

灵芝枣杞炖乳鸽

灵芝枣杞炖乳鸽
主料:乳鸽两只 灵芝10克
辅料:红枣30克 枸杞20克
调料:盐适量 黑胡椒粉适量
做法
1、准备好乳鸽;清理干净备用。
2、准备好灵芝、红枣、枸杞子。
3、乳鸽放入高压锅内。
4、加入适量冷水。
5、放入洗净的红枣、加入枸杞子。
6、加入灵芝。
7、高压锅加盖,调至鸡鸭档,保压25分钟。
8、压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。
9、加入黑胡椒粉,搅拌均匀。即可
10、盛入碗中,温热食用。
 原只炖乳鸽

原只炖乳鸽
材料:乳鸽,红枣,元肉,杞子,姜片。
做法
1.乳鸽洗净,红枣,元肉,杞子洗净浸泡。
2.把所有材料放入炖盘。
3.加入适量清水。
4.大火炖20分钟,再小火炖2小时。
5.加适量盐调味。
 木瓜银耳炖乳鸽

木瓜银耳炖乳鸽
主料:木瓜半个 乳鸽1只 银耳1朵
辅料:生姜大块
调料:盐适量 胡椒粉1茶匙
做法
1、准备好乳鸽。
2、乳鸽收拾干净,剁小块。
3、剁好的乳鸽放入沙煲中,加入适量凉水,煮开。
4、准备好木瓜和银耳。
5、银耳最好提前泡发。
6、木瓜去皮,写小块;生姜去皮、切片备用。
7、锅中汤水煮开,撇净浮沫;调小火炖30分钟。
8、加入姜片,再炖5分钟。
9、倒入银耳,煮开炖20分钟。
10、 加入木瓜丁,煮开后,炖10分钟。
11、加入盐、胡椒,调好味,盛入碗中食用。

冬虫草炖乳鸽
冬虫草炖乳鸽
原料
:鸽子2只,冬虫夏草12根,红枣10个,枸杞,姜,盐,料酒适量。
制作过程
1,现宰乳鸽最好不要放血,洗净,冬虫夏草用冷水泡软后洗净,红枣和枸杞洗净,姜切片。
2.锅中烧热水,水还不开时放入去爪,去PP的乳鸽焯水,去除血沫。
3,将鸽子的肚子里各塞两片姜。
4,砂锅加清水,放入乳鸽,虫草和三片姜 ,加少许料酒。
5,大火烧开,转小火炖1个小时后,加入红枣。
6,在炖1个小时后,加盐和枸杞,小火在煮5分钟即可。
 淮杞黄精炖乳鸽

淮杞黄精炖乳鸽
原料:净膛乳鸽一只350克;草药;枸杞子10克、淮山药片25克、黄精2-3克;
配料:冬笋片30克、水发香菇30克;
调料:绍兴黄酒30克、大葱段30克、老姜片15克、香叶1片、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、清水1500ml。
制作方法
1-3、把净膛洗净的乳鸽和香菇、冬笋下入开水锅中汆烫5分钟,汆烫时水中放入适量黄酒去除鸽子的异味,汆烫好后捞出备用;
4-6、另起一只汤锅注入热水放入汆烫好的乳鸽、香菇和冬笋,然后再放入葱段、姜片和一片香叶,盖上锅盖煮开;
7-9、汤烧开后,锅中倒入少许绍酒,然后改用小火慢炖30分钟,炖30分钟后捞出里面的香菇和冬笋放进一只大的炖盅里垫底铺平;
10-12、炖盅里再放入淮山药片、枸杞和黄精,然后捞出乳鸽放入炖中,把煮鸽子的汤再次烧开用勺撇净里面的浮油;
13-15、汤撇净浮油后开始调味,里面放入少许绍酒、精盐和鸡粉,再撒入少许胡椒粉;
16-18、把调好味的鸽汤注入炖盅里,然后盖好炖盅的盖子把炖盅放入蒸笼里,蒸笼的水烧开后改用中火蒸60分钟;
19-20、鸽汤蒸60分钟后取出,然后连同炖盅一起上桌,吃的时候用汤勺分餐即可。

黄山炖乳鸽
黄山炖乳鸽
材料:乳鸽一只,山药100克,青菜少许。
调料:葱姜,盐适量,冰糖少许,黄酒15克,鸡汤500克。
做法
1·准备好所有的食材,乳鸽宰杀洗净入水中焯烫一下备用。
2·把葱切段,姜切片放入炖盅,加入去皮切片的山药和乳鸽。
3·加入冰糖,黄酒和鸡汤,盖上盖子入蒸锅中蒸制2个小时。
4·青菜洗净焯烫,蒸好的鸽子取出加入盐和焯烫的青菜即可上桌。
党参炖乳鸽

党参炖乳鸽
材料:乳鸽一只,党参2根,红枣,杞子,元肉,盐适量。
做法
1.配料洗净泡10分钟,乳鸽一分为4块。
2.把所有材料放入炖盅。
3.加入适量的清水盖上盖子。
4.放入锅里炖2个小时。
5.熄火焖10分钟,加入适量盐调味。
 龙眼党参乳鸽汤

龙眼党参乳鸽汤
材料
:乳鸽一只,党参10g,龙眼肉50g,红枣5颗,姜片10g,盐适量
做法:
1.乳鸽去内脏、洗净后斩件,飞水去血沫。红枣洗净去核
2.将所有材料放入砂锅中,加入适量清水,用大火煮沸后改小火煲2个小时,喝时根据口味儿加入适量盐
 西洋参乳鸽汤

西洋参乳鸽汤
材料:乳鸽 1只、西洋参适量、红枣适量、枸杞适量、细盐适量。
做法
一:备好所作材料,红枣泡洗干净,将泡洗处理好的食材下炖锅。(枸杞先下一半哦)
二:加入适量清水,高档火炖至汤底开,沥去浮沫,转小档火炖制三小时。
三:将剩余的枸杞下锅,炖制十分钟,食用前加入适量细盐即可,有爱有料的养生汤完成。

 枣杞乳鸽汤

枣杞乳鸽汤
原料:乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
做法
1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火,红枣和枸杞事先用清水浸泡
2、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时
3、2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟
4、15分钟后,即可关火喝汤吃肉

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