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炖鸡腿

来源:未知 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-05

冬瓜炖鸡腿

冬瓜炖鸡腿
材料:鸡腿1个,冬瓜1块,料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量
做法
1. 鸡腿洗净后去骨切块,加入适量料酒、盐和胡椒粉,抓匀腌制10分钟;
2. 冬瓜洗净后去皮切块,葱姜切丝,备用;
3. 锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味,翻入腌制好的鸡块,翻炒至出油;
4. 倒入冬瓜块,翻炒至冬瓜颜色变透明时,加生抽、酱油、盐,翻炒均匀;
5. 加水炖煮约10分钟,加蚝油炒匀,调入适量水淀粉,大火收汁即可;
 虫草花炖鸡腿

虫草花炖鸡腿
原料:鲜北虫草花(净含量)45克 鸡腿2只 干冬菇7朵
调料:盐适量 纯净水适量
做法
1 鲜虫草花去掉根部洗净沥干水分。
2 干冬菇提前泡发洗净。
3 鸡腿洗净放入煮锅加入冷水大火煮沸,将鸡腿捞出。
4 另取一个炖锅,我用的是1.5升的锅子,将鸡腿、冬菇、北虫草放入锅中加入适量纯净水,移入蒸锅隔水炖1.5个小时,出锅前调入盐即可。
 鸡腿炖香菇土豆

鸡腿炖香菇土豆
原料:鸡小腿4只、香菇十朵、土豆一个
调料:盐一大勺、冰糖30克、老抽一小勺、葱姜适量、花椒大料适量
做法
1鸡腿洗净剁成块儿。
2鸡肉块焯水后冲洗干净。
3锅烧热,放入冰糖。
4加入一小碗水。
5大火烧开,用铲子不停的搅拌。
6水逐渐蒸发,冰糖冒出大泡,颜色开始变深。
7继续炒,糖色变成棕褐色。
8加入一勺老抽,可以少加一点点水。
9放入鸡块翻炒到上色后盛出来。
10香菇去蒂切十字花刀。
11土豆切滚刀块。
12起油锅,下入葱姜煸炒出香味。
13放入花椒大料煸炒。
14放入土豆翻炒。
15放入鸡腿肉、烹入料酒。倒入生抽、加适量清水,放入香菇。
16烧开后放入盐,然后中火炖熟,最后大火收汁。
 豆腐香菇炖鸡腿

豆腐香菇炖鸡腿
原料:小鸡腿两只(还有上次吃过鸡腿肉的鸡肋部分,放到一起了),冻豆腐一盒,香菇几朵
配料:姜片,食用油,料酒,盐,白胡椒粉,香油
做法
1.香菇洗净,用温水泡发,最后泡了香菇的水不要倒掉,一起炖汤很香呢
2.锅中加清水,烧开焯鸡腿加鸡肋
3.捞出沥干水分
4.锅中加少许食用油
5.放入姜片爆出香味
6.倒入鸡腿,加料酒翻炒一会儿
7.加入清水,大火烧开
8.冻豆腐用冷水化开
9.10.锅中烧开后打去浮沫,移入砂锅中,改小火十分钟
11.放入豆腐再炖五分钟
12.加入粉丝,煮至粉丝变软
13.加入盐,白胡椒粉
14.加入洗净的生菜,淋香油关火.
 香菇炖鸡腿

香菇炖鸡腿
材料
:香菇100克,鸡小腿300克。
调料:葱、姜、十三香、酱油、胡椒粉、盐各适量
做法
1、将鸡腿洗净,沥干水分,放入大碗里,加入料酒、十三香、盐拌匀,腌制二十分钟。
2、香菇用冷水泡半小时,然后洗净,挤干水分备用。
3、炒锅上火,放入食用油,油温六成热时,放入鸡腿煎至两面发黄,捞出放入煮锅中备用。
4、另起锅,放入少许油,放入香菇煸熟。
5、倒入一碗水烧开。
6、加入生抽、胡椒粉、葱段、少许盐。
7、把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。
 三味炖鸡腿

三味炖鸡腿
原料:鸡腿1只
调味料:洋葱半只、姜一块、油1勺半、水一碗、料酒3勺、味好美咖喱粉半包、椰浆4勺、鱼露1勺、番茄沙司3勺、生抽2勺
做法
1、鸡腿洗净,姜切块、洋葱半只;
2、洋葱切丁;
3、锅中放入适量油,煸炒洋葱直至变色;
4、加入一碗水;
5、加入姜;
6、加入鸡腿;
7、加入料酒;
8、加入咖喱粉;
9、加入椰浆;
10、加入鱼露;
11、加入番茄沙司;
12、加入生抽(所有调味料须拌匀);
13、盖上锅盖用小火焖煮半小时左右,每隔数分钟须将鸡腿翻面;
14、用筷子戳鸡腿表面,能扎入即可;
15、出锅,完成。

玉米平菇炖鸡腿
玉米平菇炖鸡腿
原料
:鸡腿两只,平菇100克,玉米1只,枣3颗,姜三片,盐适量。
做法:
1、平菇用清水冲洗一下放盐水中泡2分钟再用清水洗净沥水备用。
2、玉米清洗切块,红枣对半切开。
3、鸡腿放炖锅内,入姜片,水两大碗盖上盖子开大火煮开再小火炖40分钟。
4、加入红枣,玉米、平菇继续小火炖15分钟放盐就可以吃了。
 炖鸡腿汤

炖鸡腿汤
食材
:茭白,一个;黄瓜,少许;鸡腿,四个。
调料:“冒大汗”炖料半包。
做法
1,所以食材洗干净
2,将鸡腿一剁为二,
3,将茭白切片待用
4,将鸡腿焯水后,冲洗干净
5,拆炖料,将鸡腿放入不锈钢炖锅里加水适量,加入半包炖料。盖盖大火煮开,改小火炖煮半小时左右
6,查看鸡腿酥了不脱骨,加入茭白片和黄瓜片略炖即可关火。
 咖喱鸡腿炖土豆

咖喱鸡腿炖土豆
材料:鸡大腿,土豆,洋葱
调料:咖喱,盐
做法
1,鸡大腿洗净切成块,土豆洋葱洗净切块
2,锅里放水,放入切好的鸡腿烧开焯5分钟
3,在放入清水洗净,攥干水分备用
4,锅热放油,放入鸡腿
5,在放入土豆,洋葱,放一勺盐,加水没过鸡腿
6,搅拌均匀,小火炖20分钟
7,在放入咖喱 ,炖一分钟咖喱化了即可 
 榛蘑炖鸡腿

榛蘑炖鸡腿
材料:鸡腿:两只榛蘑:适量土豆:1个
调料:酱油:适量白糖:适量鸡精:适量八角:两个
做法:
1、制作这道菜的材料。
2、榛放到温水中泡发,中间换几次水。
3、泡发好的榛蘑放到开水中焯烫一下。
4、土豆掰成小块。
5、把土豆块放到冷水中。
6、把鸡腿剁成块状,用开水洗几遍。
7、锅中放油加热放入八角炒香。
8、把鸡块放入翻炒一会儿。
9、加入适量的白糖炒一会儿。
10、加入适量的酱油。
11、把鸡块翻炒一会儿。
12、把土豆块洗净倒入锅中。
13、把土豆块翻炒至断生。
14、往锅中加入适量的开水。
15、把锅中的汤大火烧开。
16、盖上锅盖转小火炖煮。
17、汤汁剩下一半的时候加入榛蘑炖煮。
18、加入适量的精盐再炖一会儿即可。

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