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豆腐汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-18

辣白菜豆腐汤

辣白菜豆腐汤
原料
:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量
做法
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块;
2、辣白菜切成小片;
3、青红尖椒斜切成圈;
4、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热;
5、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下;
6、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀;
7、加入韩式辣椒酱
8、加入半锅水,搅拌均匀;
9、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块;
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。

白菜豆腐汤
白菜豆腐汤
主料:豆腐一块(切块),白菜叶4-5片(切块),粉丝一把(温水泡软),干贝10颗,干虾米皮一小把
调料:白胡椒粉1小勺,料酒一小勺,鸡精粉适量,盐,香油适量
制作方法
(图1)干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
(图2)锅热后倒入少许油
(图3)油热后下入豆腐块煎制
(图4)豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
(图5)白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀
(图6)将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
(图7)下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)
(图8)注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟
(图9)开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成

白菜豆腐海带汤
白菜豆腐海带汤
材料
:白菜、豆腐、海带、笋片、香菜、浓汤宝
制作
1、白菜、海带、笋切片儿、豆腐切块儿、香菜切末儿
2、锅中淋油烧油,下白菜、海带、笋片翻炒,加入清水煮开后放入浓汤宝,煮十分钟左右,放入豆腐,煮五分钟左右,撒入香菜末儿,即可出锅。

香辣白菜豆腐煲
香辣白菜豆腐煲
主料:小白菜 1把,鸭油 半碗(没有就用高汤或浓汤宝代替),鹌鹑蛋(生),内脂豆腐 1盒。
配料:黄豆酱,辣酱各适量,湿淀粉。
做法
1.小白菜洗净,切1寸长小段。
2.豆腐切片,1厘米厚。
3.鹌鹑蛋用平底锅分别煎成荷包蛋。
4.锅炒热加入鸭油,倒入小白菜,翻炒至变软。
5.加入2勺黄豆酱(如果你选的酱不够咸可适当再加些)
6.加清水没过白菜表面。
7.加入荷包蛋和豆腐,加入1勺辣酱。
8.加盖至沸腾,沟入少许湿淀粉。

大白菜炖豆腐
大白菜炖豆腐
主辅料:大白菜、豆腐。
调味料:油、盐、味精、葱花。
步骤
1、将白菜切条。
2、洗净、沥干水分。
3、起锅热油,爆香葱花。
4、放入白菜,用中火煸炒至白菜塌秧。
5、加入适量水。
6、烧开后,大约炖制5分钟左右,至白菜约8分熟。
7、放入豆腐,加盐调味。炖制3分钟左右。
8、加味精提鲜,即可关火。
9、出锅盛入碗中即可。

白菜炖豆腐
白菜炖豆腐
材料
:白菜500克,豆腐200克。
调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱姜末各3克,辣椒末少许。
做法
1.将白菜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.将豆腐清洗干净,切成小块装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,辣椒末,倒入白菜翻炒均匀。
4.倒入豆腐块翻炒均匀,加入精盐,五香粉,少许清水稍微炖一会儿。
5.最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入碗中即可。

清水白菜豆腐
清水白菜豆腐
原料:白菜600克 块豆腐8块 纯净水适量
调料:花椒40粒(依个人口味增减) 姜5克 盐适量 芝麻香油5ml
制作
1 白菜清洗干净手撕成大片备用,姜切片。
2 豆腐用沸水焯一下,去除豆腥味,晾凉后对半切开。
3 锅里注入纯净水,加入花椒、姜片烧开。
4 加入豆腐,烧开后加入白菜续煮。
5 待白菜煮至软榻,调入盐,香油拌匀即可。

砂锅白菜冻豆腐
砂锅白菜冻豆腐
原料:大白菜,猪棒骨一根,五花肉一块,粉丝一小把,冻豆腐一块,香菜少许。
调料:精盐、味精。
做法
1、猪棒骨一根从中间剁折,洗干净放入高压锅内,加适量水,放入葱段、姜片、八角、盐,烧开炖五分钟左右。
2、大白菜切粗丝洗干净,放砂锅里。
3、冻豆腐一块,切小块,洗干净。
4、冻豆腐放入砂锅里,加入适量的猪棒骨汤,小火炖开。
5、白菜将熟时,加入粉丝。
6、最后切入煮熟的五花肉。加盐、味精调好味。
7、撒香菜末,出锅即可。

白菜豆腐鱼丸汤
白菜豆腐鱼丸汤
原料:白菜 豆腐 鱼丸 粉丝
辅料:盐 鸡精 香油
做法:
1 准备好原料。
2 锅中加水下入豆腐片,烧开。
3 下入白菜粉丝 鱼丸 白菜继续煮。
4 煮至粉丝 白菜软烂,加入盐 鸡精香油即可。

小白菜豆腐汤
小白菜豆腐汤
材料:小白菜100克,煎豆腐50克,香菇秆少许。
调料:精盐少许,五香粉少许,味精少许,葱花少许。
做法
1.将小白菜清洗干净,切成小段,葱切成葱花,香菇秆清洗干净,切成小粒装入盘中待用。
2.将豆腐放入平底锅中煎,煎成金黄色时,盛出,装入盘中待用。
3.热锅放入清汤,倒入葱花,香菇秆,烧开,放入小白菜,豆腐,烧开,加入精盐,五香粉。
4.将豆腐入味,最后加入味精调味,淋入香油,出锅,装入碗中即可。
 

 

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