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蘑菇汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-21

奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤
原料
:洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗
做法
1、第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),
3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
4、锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎
5、放入蘑菇和虾炒出香味,并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中,一起煮。
7、待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油。
8、放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了。

培根奶油蘑菇汤
培根奶油蘑菇汤
原料
:培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐
制作过程
1、将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
7、盛入碗中,铺上海苔丝、培根即可。

奶油蘑菇土豆浓汤
奶油蘑菇土豆浓汤
材料
:口蘑7个、土豆半个、洋葱四分之一、大蒜2瓣、牛奶半包、面粉一勺。
调料:盐、鸡精、黑胡椒。
做法
1、先将4个口蘑、土豆、洋葱切丁,大蒜切末、剩余3个口蘑切片。
2、锅内放少许黄油热锅。
3、将切好的材料放入锅中煸炒,炒至2-3钟洋葱出香即可盛出。
4、锅内放少许黄油然后倒入一勺面粉炒香。
5、锅内加入半包牛奶、一小碗水,再将刚才炒好的土豆蘑菇丁倒入锅中,小火煮10分钟。
6、加入少许盐、鸡精。
7、加入少许黑胡椒。不喜欢的同学可以不放,黑胡椒是木木的大爱。
8、将煮好的浓汤稍微晾凉后倒入料理机内打碎。
9、再倒回锅中放入口蘑片,煮至3分钟即可出锅。

西式奶油蘑菇浓汤
西式奶油蘑菇浓汤
原料
:白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、安佳奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。
2、炒锅先放50黄油,黄油融化后下切碎的洋葱丁。
3、洋葱稍稍变色,下入切片的蘑菇,炒到蘑菇片变软,盛出备用。
4、炒锅放剩余的黄油,黄油融化后放入面粉,翻炒致熟,成黄油炒面。
5、倒入900ml凉水,边加水边搅拌,待温度上来水会慢慢变浓稠,水开后倒入炒熟的蘑菇,小火煮几分钟。
6,再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味,加入奶油和牛奶烧开即可。

奶油蘑菇浓汤
香草杏鲍菇版奶油蘑菇汤
做法
1. 洋葱70g、蒜20g、培根20g、鸡胸肉200g、切碎杏鲍菇100g撕成小块、干香菇40g泡发、泡香菇的水1小碗 过细筛
2. 锅烧热 → 倒入适量橄榄油下洋葱碎、蒜末、培根碎和鸡胸碎 大火爆炒出香味 加入香菇、杏鲍菇 翻炒均匀加入 新鲜披萨草、百里香各5g、高汤300g ,加盖小火煮沸后继续煮10分钟左右
3. 待汤稍冷却后,用料理机打成泥,倒回锅内边小火加热边加入 鲜奶油50g、盐及胡椒粉即可

蘑菇荠菜豆腐汤
蘑菇荠菜豆腐汤
材料:豆腐、荠菜、肉丝、蘑菇、葱姜末。
做法
1、肉丝加入葱姜末加入料酒煸熟,蘑菇切成片,荠菜挑拣好冲洗干净。
2、肉丝先煸熟,我习惯把肉丝肉糜全煸炒熟放冰箱,这里大概只有四分之一是用来烧汤的。
3、倒入适量的水。
4、放入蘑菇大火煮开。
5、放入豆腐大火煮开后改中火滚十分钟。
6、豆腐入味后,加入荠菜。
7、放入适量的盐调味。

海鲜奶油蘑菇汤


海鲜奶油蘑菇汤
食材明细
西红柿 一个 芹菜 适量 虾仁 适量 海参 适量 蛤蜊 适量 蘑菇 适量 黄油 适量 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 鸡精 适量 姜 适量 味精 适量
做法
1事先将海鲜和蘑菇(去梗)在锅中烫热去味,冷水浸泡。虾仁经淀粉等水发切薄。
2锅中加入半勺油和黄油、洋葱炒至香味出来后加入芹菜、番茄、水、蘑菇和姜一起煮。
3事先将生粉加水搅拌,与海鲜、调味料一起加入锅中,取出姜,撇去泡沫,出锅即可。

家常奶油蘑菇汤
家常奶油蘑菇汤
食材明细
洋葱 1/4个 口蘑 4个 牛奶 1袋 黄油 20克 面粉 40克 水 适量 盐 2克
做法
1用了两种蘑菇。
2洋葱和蘑菇分别切碎。
3准备一只汤锅。
4黄油放锅底炒化。
5放入面粉炒香。
6开小火,快速搅拌。
7面粉炒成糊后,倒入牛奶。
8更起一只平底锅,黄油炒化,放入洋葱和蘑菇碎炒香。
9炒好的洋葱和蘑菇碎倒入汤锅。
10待汤汁粘稠,放入少许盐和糊椒粉,即可出锅。

美眉必备拿手菜--奶油蘑菇汤
美眉必备拿手菜--奶油蘑菇汤
食材明细

蘑菇 10个 洋葱 1/4个 黄油 适量 浓汤宝 1个 盐 适量 黑胡椒 适量
做法
1蘑菇切片,洋葱切小块,这样好入味道。 锅热后下黄油,洋葱炒香,然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色,这样最后出来的汤就不是乳白色的,就发棕,视觉上不好。我有点分神~~
2加入高汤(浓汤宝很好用哦),煮大概10分钟。看我的颜色就有点深,不过一会可以用牛奶补救。
3将所有材料倒入搅拌器,打碎。
4过滤残渣,如果你喜欢这个残渣也没有问题,其实我觉得是可以喝的。 现在就是变白的关键,加入牛奶烧开。

暖心汤煲――奶油蘑菇汤
暖心汤煲——奶油蘑菇汤
原料
:蘑菇
配料:面粉 牛奶 黄油 蒜碎 洋葱碎
调料:盐 胡椒粉
做法
1,蘑菇分两份,一份切片,一份切碎,牛奶热温。
2,黄油融化,炒软蒜碎洋葱碎蘑菇碎,慢慢炒,要三四分钟为好
3,另一锅融化黄油,小火炒面粉
4,炒好的面粉
5,分三次兑入牛奶,每次都要充分搅拌至没有面疙瘩
6,放入蘑菇,盐,胡椒粉,少许水,煮开,粘稠即可。
   


 

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