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土豆炖豆角

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-23

五花肉炖干豆角土豆

五花肉炖干豆角土豆
材料:五花肉一块,干豆角一把,土豆一块
配料:葱,姜,大料,桂皮,盐,黄酒,老抽,白糖
做法
1, 五花肉切块,泡好的干豆角切成节,土豆切成条
2, 锅里放油,油热后放葱姜大料桂皮爆香,再放五花肉不断煸炒,
3, 炒至五花肉表面变黄后,加入老抽白糖黄酒,翻炒至肉上色,
4, 加入清水,没过肉,烧开后,倒入电饭锅内胆中,再把干豆角倒在上面,按下电饭锅的煮饭档
5, 炖干豆角要有点汤才好,所以要勤看着些,不能把汤汁收没有了,也可以水放的多一些,那样炖的更烂更好吃,约二十分钟后,打开锅盖,把土豆条放在上面,再焖二十分钟左右,就可以改到保温档,在锅里多闷会更香。期间一定要保证不能干锅哈。

酱炖豆角土豆
酱炖豆角土豆
材料
:豆角,土豆,猪肉(肥瘦分开,也可五花)葱花,蒜瓣
调料:生抽,酱(我用的是袋装熟酱),蚝油,盐(已经很鲜,不用再加鸡精调味了)
做法
1,豆角洗净摘去两头,土豆去皮切滚刀块,猪肉肥瘦分开切。
2,油锅烧热,下入肥肉部分炼出油,出油太多的话就盛出留作以后炒菜用,下入蒜瓣和葱花,下入瘦肉部分炒熟后盛出。
3,油锅继续烧热,下入葱花爆香,下入豆角煸炒,炒的时间要长一些,大约五分钟,再下入土豆翻炒两分钟,调入两滴生抽一滴蚝油,调入适量的酱,下入猪肉,添加适量的水,盖上盖子中火烧到汤汁收尽,调入适量盐即可。

土豆豆角鸡块乱炖
土豆豆角鸡块乱炖
食材
:鸡腿块 350克土豆 一个约300克豆角 300克
辅料:胡萝卜 半根 约80克葱头 50克
配料:姜葱 适量生抽 一勺老抽 半勺糖 适量味精 少许
做法
1、土豆豆角鸡块乱炖食材。
2、土豆胡萝卜切成滚刀块入水中清洗一下,豆角掰成两半清洗干净。
3、鸡块入开水焯水后清洗干净备用。
4、炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。
5、放入糖和鸡块翻炒。
6、翻炒至鸡块水干后放入葱姜翻炒。
7、然后烹入少许料酒在放入豆角翻炒。
8、豆角完全变色后放入生抽和老抽翻炒。
9、然后放入胡萝卜翻炒。
10、然后倒入水,最好是热水大火烧开后转中小火炖。
11、炖十分钟左右汤已经不多了时候,放入葱头焖一下。
12、葱头断生放入盐、味精翻匀即可出锅。

豆角土豆炖骨头
豆角土豆炖骨头 
材料:棒骨一根、豆角、土豆、姜、八角、料酒、酱油、黄豆酱、糖、盐
做法
1、棒骨斩段,在沸水中烫去血水,备用。
2、土豆切滚刀块,豆角洗净,备用。
3、汆烫好的骨头放入电压力锅,加料酒、姜片、八角和适量清水,焖10分钟左右。注意时间不能太久,一会儿还要和豆角一起继续炖。
4、炒锅热少量油,放入土豆块炒至变色。
5、放入豆角翻炒至豆角变色。
6、加入酱油、黄豆酱翻炒均匀。
7、将炖好的骨头连汤一起倒入锅中,加盐和糖调味。
8、大火烧开后加入红薯粉,小火焖煮至土豆软烂即可。土豆和红薯粉只放一样就行,今天的土豆有点少,我又加了点粉条。
9、盛到大碗里,就可以上桌了。

土豆豆角干炖柴鸡
土豆豆角干炖柴鸡
原料
:柴鸡、土豆、干红辣椒、姜、豆角干、蒜、八角
做法
1.将鸡肉放在水龙头下冲洗一遍,放到水中,水中倒入一勺白酒,烧开,捞出来,沥干水。
2.锅上火,倒入适量的油,将鸡肉倒入锅中翻炒。
3.放入蒜片、姜片、干辣椒段翻炒。
4.炒出香味后,倒入开水,放入酱油、盐、八角,炖一个小时。
5.豆角干提前泡发,土豆切条。
6.将土豆条、豆角干放到鸡肉上面,炖十五分钟,即可。出锅前点入鸡精。

油豆角炖土豆条
油豆角炖土豆条 
食材
:油豆角300克、土豆400克
配料:生抽一勺、老抽半勺、盐适量、鸡精少许。
做法
1、油豆角去丝。
2、土豆去皮清洗干净。
3、土豆切成和豆角一样宽的条。
4、豆角扮成两半。
5、炒锅六成热放入葱姜爆香。
6、放入油豆角翻炒。
7、豆角变色后放人土豆条翻炒加入少许生抽或者酱油。
8、然后加入水炖十分钟左右,只剩下少许汤时候放入盐和鸡精即可出锅。
番茄土豆炖豆角

番茄土豆炖豆角
原料
:土豆2个,扁豆角适量,番茄一个
配料:葱蒜末
调料:酱油,海天黄豆酱一碟,盐
做法
1 扁豆角择洗干净,掰成两段
2 土豆2个切块
3 番茄一个切块,准备葱蒜末,海天黄豆酱一碟
4 锅中热油,爆香葱蒜,放入番茄翻炒
5 放入豆角翻炒
6 放入土豆块翻炒
7 加入酱油和盐
8 大火翻炒均匀
9 加入清水,与蔬菜持平
10 开锅后,盖锅盖炖10分钟
11 放入海天黄豆酱和少许盐
12 大火收汁后出锅盛盘 

土豆豆角炖粉条
土豆豆角炖粉条
材料:1个土豆,适量豆角,适量粉条,适量盐,适量花椒面,适量大蒜,适量老抽
做法
1 豆角洗净去筋折成段儿,土豆洗净去皮儿
2 土豆切块儿
3 炒锅放油,油开后下入豆角和土豆翻炒
4 倒入适量老抽、盐翻炒均匀
5 加入与豆角持平的水(冷热均可),水开后下入粉条
6 用铲子把粉条慢慢压入水中,转小火加盖闷煮
7 待所有菜全部软烂后,开大火收汤。出锅前加入大蒜末、花椒面翻炒均匀即可!

干豆角土豆炖肉
干豆角土豆炖肉
原料
:五花肉600克,水泡干油豆角丝300,土豆500克
调料:葱3段,姜3-4片,桂皮1小段,大料1瓣,香叶2片,黄酒4勺,盐3-4克,老抽35-40克,白糖一大勺,大蒜4-5瓣(切片)
做法
1):干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分,五花肉切块,土豆切块备用
2):锅内热油,油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香
3):下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色
4):控出锅中多余油脂
5):下入黄酒,老抽,白糖继续翻炒至肉块上色
6):砂锅做水,水开后下入炒好的肉块,盖锅盖小火焖制20分钟
7):开盖下入干豆角丝,加2克盐调味后继续焖制20分钟
8):开盖下入土豆块,最后加盐2-3克调味,盖盖继续炖至土豆绵软(约20分钟)
9):出锅前撒入蒜片制作完成

土豆花肉炖豆角
土豆花肉炖豆角
材料
:长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g
配料:葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个
调料:花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
做法
1. 土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
2. 花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
3. 锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
4. 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
5. 另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6. 小火煸出香味后,放入五花肉;
7. 炒至五花肉变色,倒入四季豆;
8. 翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
9. 放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
10. 炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
11. 加入清水,水位至食材的2/3处; 
12. 大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。   
 

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