热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| 首页> 煲汤大全>

鱼头豆腐汤

来源:未知 编辑:主页宝贝 时间:2014-01-12

鸦片鱼头豆腐汤

鸦片鱼头豆腐汤
原料:鸦片鱼头1个、豆腐1块、
调料:油、盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉。
做法:
1.鱼头去杂质,洗净,豆腐切块.
2.把鱼头放锅里,用油煎一下。
3.加适量水 .
4.加姜,蒜,料酒,煮开5分钟.
5.放入豆腐,煮5分钟.
6.加盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可。

海鲈鱼头豆腐汤
海鲈鱼头豆腐汤
材料

1、海鲈鱼头、姜、葱、八角、花椒、干红椒、盐、料酒
2、豆腐
做法
1、海鲈头加入与它同齐的水、葱、姜、盐、料酒开始炖煮。
2、另取一锅,锅中放少量油烧热,放入八角、花椒、干红椒爆香。
3、将烧好的油烧入已经煮沸的鱼锅中。
4、保持中小火慢炖,当鱼汤奶白时,半个小时左右,加入豆腐同炖。小火再炖二十分钟左右,出锅即可。

鲜甜的三文鱼头豆腐汤
鲜甜的三文鱼头豆腐汤
材料:三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗
配料:姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
做法
1.鱼头洗净,沥干水分待用。
2.香菇、蝴蝶苗洗净,豆腐切成小块待用。
3.4.热锅下油,爆香姜片,把鱼头放入锅里,淋入少量料酒,盖上锅盖焖一会。
5.6.煎至两面微黄,倒入适量的开水,没过鱼头为好,盖上锅盖,旺火烧5分钟。
7.加入豆腐,慢火再煮10分钟。
8.加入香菇煮2分钟,然后放入蝴蝶苗,撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

加吉多福-鱼头豆腐汤
加吉多福-鱼头豆腐汤
材料:加吉鱼头一只,对半切开、豆腐一盒、葱姜少许
做法
1.锅内加油,放姜片煎香。
2.放入鱼头,两面煎到金黄色。
3.煎鱼的同时,另起一锅,煮一锅开水。
4.鱼煎得差不多了,放少许料酒去腥,加入开水,煮开后放豆腐。
5.水再开后转小火,炖20分钟。
6.加入盐和胡椒粉调味,盛盘,撒葱花装饰。

鲶鱼头豆腐汤
鲶鱼头豆腐汤
食材

鲶鱼头 1个、豆腐 300克、姜丝/姜片 少许、盐巴 适量、白胡椒粉 适量、香葱末(选用) 少许、植物油 1小勺
做法
1.煎锅内加入一小勺油烧热,加入少许姜丝煸炒出香味后,放入鲶鱼头,小火煎至两面金黄后备用。
2.将煎好的鲶鱼头放入汤锅中,加入姜片,与适量的清水,水量没过鱼头为宜,盖上盖子转大火。
3.大火烧开约5分钟左右,待汤色开始变白时,放入豆腐,加入少许盐巴,转小火焖炖40分钟,出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可。

剥皮鱼头豆腐汤
剥皮鱼头豆腐汤
原料
:新鲜鱼头一个(也可以选择剔除鱼肉后的鱼骨),豆腐一块,姜丝若干,葱2根
做法
1、鱼头、鱼骨洗净之后拭干水分,下锅煎至两面变黄,下姜片爆香,用铲子将鱼头拨到一边,用底油,放入豆腐略煎后,倒入没过鱼头的开水。
2、盖盖大火将汤汁烧开约5分钟后,转小火熬至汤汁变得色白,中间要给汤汁打去浮沫,加入盐和胡椒粉、黄酒调味,起锅前撒上葱花即可。

芜茜鱼头豆腐汤
芜茜鱼头豆腐汤
材料:鱼头半个,嫩豆腐两块,芜茜5束,姜片少许。
做法
1.在锅中爆香姜片,把用盐腌制过的鱼头下锅煎。鱼头煎得越透越金黄,汤色才会越白。
2.煎至金黄时盏入15ml的酒。
3.加入500ml水。(水量按个人喜好)
4.煮到汤沸腾,煮10-15分钟左右。
5.此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。
6.放入切成块的豆腐
7.加盐和胡椒调味,撒入切成段的芜茜即可。

海藻鱼头豆腐汤
海藻鱼头豆腐汤
原料
:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
做法
1、剁下鱼头、鱼尾,洗净;
2、海藻芽用清水浸泡待用;
3、蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;
4、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;
5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;
6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;
7、海藻芽捞出,洗净,切丝待用;
8、豆腐洗净,切小块;
9、锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头、鱼尾,快速翻炒几下至变色;
10、将炒过的鱼头、鱼尾,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;
11、加入1000ml水;
12、大火煮至水沸,放入豆腐块;
13、转小火炖40分钟左右,放入海藻芽;
14、加入洗净的虾皮;
15、继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。

三文鱼头豆腐汤
三文鱼头豆腐汤
材料
:三文鱼头半个,豆腐二块,鸡蛋二个,葱一根,姜三片,油、盐、胡椒粉和水各适量。
做法
1、三文鱼头切块,洗净,葱洗净切成葱花备用。
2、锅内放油,放入三文鱼头煎至二面金黄,取出。
3、锅内留底油,放入豆腐煎至二面金黄,切块备用。
4、锅内再放入一点油,加入姜片爆香,再打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋,再加入适量的水,加入事先煎好的三文鱼和豆腐,水开后转小火煲10钟至汤汁奶白浓香。
5、加入葱花,调入适量的盐和胡椒粉,小心搅匀即可。

鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
原料
:草鱼头一只,嫩豆腐两块(小)
配料:小葱,生姜,枸杞(点缀)
调味料:料酒,盐,白胡椒粉
做法
1、原料图。
2、汤锅中倒入清水烧开。
3、鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。
4、烧开的水中放入小葱,姜片,切好的豆腐块。
5、将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。
6、汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。
 

上一篇:甲鱼汤   下一篇:蛤蜊汤