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豆腐汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-17

竹笙豆腐汤

竹笙豆腐汤
材料:水豆腐、竹笙、猪肉、芹菜、味精、盐
做法
豆腐洗净切小块,竹笙剪成豆腐般长短,芹菜切粒,猪肉切片。
竹笙用开水焯烫去除杂味,捞起过凉备用。
竹笙、豆腐开水下锅煮。
加入肉片。
最后加入芹菜粒和调味。

青菜豆腐汤
青菜豆腐汤
食材
:青菜,豆腐,葱,姜,盐
做法
1、将买来豆腐清洗一下,锅内烧开的水,把豆腐放入进去,稍微的焯一下,去掉豆腥味,然后切成方丁状
2、青菜,清洗干净,备用
3、锅内加入油,油热后,加入葱花,姜片炒出香味
4、将准备好的青菜再加入锅中
5、加入适量的清水
6、最后加入豆腐块,烧开后,加入适量的盐即可

西红柿豆腐汤
西红柿豆腐汤
材料
:西红柿 豆腐 猪肉 葱 盐鸡精
做法
1 猪肉切丁备用。
2 西红柿洗净切块。
3 葱切葱花,豆腐切小块,鸡蛋打散。
4 热锅凉油下入肉丁煸炒,加入葱花翻炒出香味。
5 加入西红柿翻炒一下,加入豆腐炒一炒加入适量水炖煮,水开后倒入蛋液煮熟加盐鸡精即可。

青菜豆腐汤
青菜豆腐汤
食材
:青菜,豆腐,葱,姜,盐
做法
1、将买来豆腐清洗一下,锅内烧开的水,把豆腐放入进去,稍微的焯一下,去掉豆腥味,然后切成方丁状
2、青菜,清洗干净,备用
3、锅内加入油,油热后,加入葱花,姜片炒出香味
4、将准备好的青菜再加入锅中
5、加入适量的清水
6、最后加入豆腐块,烧开后,加入适量的盐即可

青菜瑶柱豆腐汤
青菜瑶柱豆腐汤
原料:豆腐 300克 上海青 2棵 瑶柱 15粒姜 适量 葱 适量 花生油 半勺 盐 1茶匙 香油 适量
做法
1 瑶柱清洗后放适量水泡1小时。
2 豆腐切小方块。
3 上海青洗净,放开水淖一下,捞出待用。
4葱切小段,姜切碎,(切得大是为了好挑出来,儿子不爱吃)。
5 锅烧热,下姜末煸出香味。
6 放入葱段稍微一炒,立刻加入足量清水。
7 水开后放入豆腐,瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。
8 加入青菜烧2分钟,出锅加盐和香油调味。

肉末豆腐汤
肉末豆腐汤
食材
:豆腐,瘦肉末,香菜,猪油。
调料:精盐,生抽,调味鲜,胡椒粉,鸡精。
做法
1、豆腐500克,
2、瘦肉剁成肉泥,
3、备好香菜适量。
4、豆腐切块放进碗里加入调料拌匀待用,
5、锅里放适量的清水烧开,倒进肉末,
6、将肉末煮开,捞出浮末。
7、再将拌好的豆腐倒进锅里,
8、放适量的猪油,煮10分钟。待豆腐煮入味时,放进香菜提香烧开即成。

鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
材料
:鲫鱼 豆腐 葱姜蒜 干辣椒 胡椒粉 盐 鸡精 白胡椒粉 料酒
做法
将鲫鱼收拾干净,控干水分
将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟
将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用
将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中
两面成金黄色时加入葱,姜,蒜,干辣椒
放入适量清水(没过鱼)
倒入砂锅中
大火烧开后放入豆腐块,烧开后放入盐,撇去浮沫并改成小火继续炖
熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可


鲜香豆腐汤
原料
:千页豆腐,史雲生原汁上汤,香菇,油菜,木耳,葱,姜。
做法
1、准备材料。
2、千页豆腐切成梳子刀小块。
3、油菜用淘米水浸泡。
4、香菇洗净,打十字花刀。
5、锅中油热,放入葱姜丝爆香,倒入“史雲生原汁上汤”。
6、水开后,放入千页豆腐。
7、放入泡好的木耳。
8、放入油菜,炖一会,放入盐调味出锅。

鲈鱼身骨豆腐汤
鲈鱼身骨豆腐汤
食材:1、鲈鱼鱼头身架骨;2、内脂豆腐;
调味品:1、老姜;2、香葱;3、食盐;4、味精;5、胡椒粉;6、食油。
做法
1、锅淋油葱姜煸香。
2、待油温七成热时,加入鲈鱼鱼头骨架块。
3、将鲈鱼鱼头骨架块,煎炒至肉质蛋白凝固变色。
4、加入足够量的清水。(注:必须一次性加足清水。)
5、盖上锅盖,用大火将鱼汤烧白烧浓。
6、待鱼骨汤烧浓白后,加入内脂豆腐和适量食盐。
7、盖上锅盖用大火烧开略煮片刻,使豆腐入味。

鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
原料:草鱼头一只,嫩豆腐两块(小)
配料:小葱,生姜,枸杞(点缀)
调味料:料酒,盐,白胡椒粉
做法
1、原料图。
2、汤锅中倒入清水烧开。
3、鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。
4、烧开的水中放入小葱,姜片,切好的豆腐块。
5、将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。
6、汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。
 

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