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疙瘩汤

来源:果木煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-17

蚕豆酸菜面疙瘩汤

蚕豆酸菜面疙瘩汤
制作步骤
:
1 将250克面粉放在碗里,加入150ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量.)
2 搅拌成面糊.放个5分钟.
3 准备汤头材料:蚕豆\酸菜\虾仁\鹌鹑蛋\胡萝卜.
4 将蚕豆\酸菜\胡萝卜在锅中炒下.
5 加水煮上,大概5分钟左右,小火就可.
6 在汤里下入面疙瘩.如图3的下法.
7 打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮.煮至面疙瘩全部浮起即可.放盐调味出锅.鹌鹑蛋可以选用熟的.

老北京派疙瘩汤
老北京派疙瘩汤
原料
:面粉200克,清水约60克,西红柿一个,鸡蛋一个,番茄酱适量,葱姜末适量,生抽,盐,白糖。
制作
1.面粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。
2.边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。
3.锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。
4.剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥。
5.西红柿切成块备用。
6.炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底。
7.下入西红柿块翻炒,放入少量白糖。
8.再淋入番茄酱,翻炒均匀。
9.加入热水,大火烧开。
10.水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味。
11.稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。
12.小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。

珍珠疙瘩汤
珍珠疙瘩汤
食材
:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法
1.小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉
2.热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒
3.把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可

青菜鸡蛋面疙瘩汤
青菜鸡蛋面疙瘩汤
材料:面粉1杯,青菜两棵,鸡蛋一个,盐少许
做法
1、面粉用冷水和成小面疙瘩
2、青菜洗净切碎,鸡蛋打碎
3、锅内加3大碗水烧开,把面疙瘩倒入搅匀烧开
4、加入青菜碎再次烧开
5、倒入鸡蛋液搅匀立即关火,加盐调味即可!

面疙瘩汤
面疙瘩汤
材料:萝卜、熟花生米、精盐、生姜、小葱、面粉、干贝(或海米等),油
过程
1、萝卜洗净,切细丝。
2、干贝提前泡发,去筋皮。
3、熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。
4、锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。
5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。
6、加入清水,倒入干贝,开大火。
7、用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。
8、锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。
水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。

懒人疙瘩汤
懒人疙瘩汤
原料:西红柿,鸡蛋,面粉
做法
1、西红柿切块备用,葱、青椒切沫,备用:
2、面粉加盐搅匀后,一边慢慢注入清水,一边用筷子往同一方向快速搅拌,就会搅出一颗颗的小疙瘩,
3、鸡蛋一个,打散备用:
4、锅里放少量油烧开:
5、放入切好的西红柿、葱、青椒,加少量酱油煮至西红柿软、烂:
6、西红柿汁熬出后放入适量清水:
7、煮开后将搅好的面疙瘩倒入再煮三分钟:
8、沸腾后将打散的鸡蛋液倒入,搅拌出蛋花:
9、加少许葱末或香菜,香油两滴,香喷喷的疙瘩汤就好了:

海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤
原料
;面粉,西红柿,海肠,鲜海虹肉,鸡蛋,香菜
做法
1,在盆里放入适量的面粉然后稍微加点水,慢慢的搅拌,直到搅拌出来的疙瘩大小差不多为止。(水尽量的一点一点的加,如果一下加多了,就容易出现一个大面团不好搅拌)
2,锅里放少量的油,油热放人葱姜蒜炝锅,然后再放入西红柿炒一下。
3,再锅里添加开水,烧开以后放入疙瘩,再将鸡蛋打碎倒入锅里。
4,最后加入海肠跟海虹,关火,加盐跟香菜一盆好吃的海鲜疙瘩汤就出锅了

鲜味疙瘩汤
鲜味疙瘩汤
原料
:虾仁半碗、鸡蛋一个、香菜二棵。土豆粉适量。
调料:橄榄油、味精、盐 、姜粉各适量。
做法
步骤一、把虾仁冲洗一下、然后剁成虾泥备用。
步骤二、虾泥放入一个大点的碗中、打一个鸡蛋液。然后用筷子顺时针搅拌。
步骤三、放入适量土豆粉、撒一点姜粉和精盐、点滴红酒(用红酒代替料酒)、继续顺时针搅拌。
步骤四、把汤碗准备好、放香菜末和精盐还有橄榄油、味精少许。

豆浆海鲜疙瘩汤
豆浆海鲜疙瘩汤
原料:1、南瓜2、面粉3、黄豆4、小乌子5、鲜虾仁6、西葫芦7、平菇
做法
1、将黄豆用水洗净后,加水泡发
2、用豆浆机做出豆浆
3、过滤出豆浆
4、用豆浆机或者搅拌机做出南瓜泥
5、将小乌子处理干净后,切丝加料酒焯水备用
6、鲜虾仁加料酒和胡椒粉去腥
7、将西葫芦和平菇洗净切细丝
8、将小乌子炒一下,加高汤或者清水煮出汤底
9、将平菇放进小乌子的汤里煮3-5分钟
10、将适量面粉倒入干净容器中
11、加入南瓜泥和面,和成厚的酸奶糊状
12、锅中放水烧开,取一干净漏勺,将面糊舀入漏勺,这样就会有小疙瘩漏下去,也可以用勺子或者木铲在上面碾压,加快速度
13、等小面疙瘩都被煮的浮起来,就可以关火了
14、将面疙瘩捞出放进凉开水中,这样口感会更筋道爽滑
15、在煮好的汤里加入豆浆
16、煮开后将虾仁放进去
17、同时放入西葫芦丝
18、煮开后就可以将面疙瘩放进去略煮一下关火接着放少许胡椒粉和盐简单调味就可以了

韭菜鸡蛋蛤蜊疙瘩汤
韭菜鸡蛋蛤蜊疙瘩汤
原料:蛤蜊200克、面粉250克、鸡蛋1枚、韭菜末适量、盐适量,花生油适量,葱花适量。
做法
先用锅加水把蛤蜊煮开口,去肉留汤。面粉放在盆中,
把水龙头调到流水为牙签粗细水流,有筷子把面粉放在水龙头下,快速搅拌至面粉起朵,
边搅和边试着加水,知道面粉成为一个个疙瘩为好。锅内加入油少许和葱花爆锅至香,
加入蛤蜊汤和适量水烧开,把和好的疙瘩汤一次加入锅中,
边加入边用勺搅动国内疙瘩,防止粘连。
开锅后用小火煮越三四分钟,使面疙瘩熟透,调好口味,
加入提前煮好的蛤蜊肉,关火。把鸡蛋打散后快速倒在汤中,
用勺打散,再加入韭菜末即可出锅装碗。

清淡疙瘩汤
清淡疙瘩汤
食材
:面粉、水、盐
做法
1、面粉加水用筷子搅成絮状。
2、揉成面团。
3、面团盖上盖子醒10分钟。
4、将面团揪成小块。也可以用刀切。
5、锅中烧开水,加一点盐防粘。
6、下面疙瘩煮5分钟即可。

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