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牛肉汤

来源:未知 编辑:主页宝贝 时间:2013-11-19

淮南牛肉汤
原料
:牛肉、姜片、粉丝、豆皮、香菜、八角、盐、胡椒粉。
1.  牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。
2.  牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3.  牛肉捞出来晾凉备用。
4.  粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。
5.  牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6.  牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!

家常牛肉汤的做法
家常牛肉汤
原料
:牛肉、萝卜、香菇、黄豆芽、豆腐、大白菜、粉丝、蒜苗、香菜、葱、姜、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。
1.  牛肉洗净切大块,锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2.  煮锅中加入清水,放入花椒大料,葱姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分钟。
3.  放入外锅中焖上1个半小时。
4.  所有食材全部洗净切好备用。
5.  豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6.  粉丝温水泡发备用。
7.  炒锅到油,把白菜,萝卜,香菇,黄豆芽放入翻炒一下。
8.  炒过的蔬菜放入砂锅中。
9.  加入牛肉汤。
10.  加入少许老抽,糖,干辣椒。
11.  大火煮开,中小火煮上10分钟。
12.  把煮好的牛肉切片,加进去继续。
13.  萝卜豆芽已经熟了,再放入豆腐煮上3分钟。
14.  加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15.  加入盐,胡椒粉。
16.  加入蒜苗和香菜关火即好。

西红柿牛肉汤的做法
西红柿牛肉汤
原料
:牛腱肉、西红柿、土豆、兰花、精盐、生抽。
1.  制作此汤的材料。
2.  土豆去皮切成块状。
3.  西红柿切成块状。
4.  冷锅凉油加热到适合温度,然后调到适合的火候。
5.  放入土豆翻炒均匀。
6.  放入牛肉翻炒一会儿。
7.  往锅中加入热水。
8.  水加入到能没过菜即可。
9.  倒入少许生抽开水炖煮。
10.  一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐。
11.  最后加入西红柿煮开,然后放入适量的西兰花。
12.  把汤盛到汤煲中即可。


杂菜牛肉汤
原料
:牛肉、椰菜、番茄、土豆、红萝卜、洋葱、红辣椒。
1.  牛肉切小块。
2.  汆水沥干待用。
3.  椰菜切小块。
4.  红萝卜切丁。
5.  土豆切大块。
6.  红椒切丁。
7.  洋葱切丁。
8.  番茄切大块。
9.  放油,姜起油锅。
10.  先炒洋葱红椒。
11.  炒到洋葱变透明,再放牛肉炒香。
12.  铲起材料放大烫锅里。
13.  然后炒椰菜土豆红萝卜。
14.  最后放番茄再炒一下。
15.  炒软之后铲起也放大锅。
16.  放水大火煮两小时,再放盐调味。

西红柿牛肉汤面的做法
西红柿牛肉汤
原料
:牛肉、西红柿、蚕豆瓣、面条、油、盐、鸡精、葱、姜、酒、白胡椒粉、水。
1.  炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
2.  倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。
3.  变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。
4.  放入蚕豆瓣。
5.  盖上锅盖煮熟。
6.  再倒入洗净、切块的西红柿。
7.  盖上锅盖烧沸。
8.  撒点盐和鸡精调味。
9.  再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。
10.  在做汤的同时煮面条。
11.  面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。

南瓜牛肉汤的做法
南瓜牛肉汤
原料
:牛肉丝、南瓜、盐、鸡精、料酒、蒜花、胡椒粉、姜片。
1.  将牛肉丝倒入开水中,倒一小勺料酒焯去血水。
2.  捞出后洗净。
3.  南瓜去皮后切成片。
4.  将牛肉丝放进汤锅中,放两、三片姜,倒入适量的清水。
5.  盖上锅盖炖一小时左右至牛肉丝熟烂。
6.  将南瓜片放进牛肉汤中,盖上锅盖小焖一会。
7.  南瓜熟后,放一小勺半盐和一小勺鸡精调味。
8.  再撒上一点胡椒粉,最后放入蒜花搅拌一下即可。


香浓牛肉汤
原料
:牛肉、葱姜、白菜、洋葱、西红柿、蘑菇、豆皮、蒜苗、盐、胡椒粉、鸡精。
1.  牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2.  牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3.  洋葱西红柿切块,白菜切段。
4.  豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5.  少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6.  倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。

咖喱土豆牛肉汤的做法
咖喱土豆牛肉汤
原料
:土豆、熟牛肉、粉丝、咖喱汁。
1.  准备的土豆、熟咖喱牛肉、粉丝。
2.  土豆去皮切块,粉丝泡发。
3.  牛肉倒入砂锅中煮至水开。
4.  倒入土豆煮8分熟。
5.  放入粉丝烧煮一会。
6.  加入咖喱调味汁。
7.  盛入碗中即可。

芫荽牛肉汤的做法
芫荽牛肉汤
原料
:牛肉、大茴、花椒、葱、姜、料酒、盐、生抽。
1.  牛肉清水泡一会,去血水,放锅内加料酒煮至断生 。
2.  牛肉取出,切小方块。
3.  准备葱  姜 大茴 花椒 调料。
4.  锅内加清汤,调料除葱放调料盒。
5.  放入牛肉块,水克继续加,尽量没过牛肉。
6.  大火烧开后,转小火,盖盖一小时左右。
7.  香菜洗净切碎。
8.  汤汁浓香时,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗内,据个人喜好加盐,香油,辣椒油。

蔬菜牛肉汤的做法
蔬菜牛肉汤
原料
:牛腩、番茄、胡萝卜、口蘑 、西芹、洋葱、料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉。
1.  牛肉切小块,放入冷水锅,烧开后捞出,冲洗干净血沫。
2.  汤锅内加足量冷水,放入洗净的牛肉块,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1小时。
3.  番茄洗净,划个浅浅的十字。取一个干净的锅,加冷水烧开后,放入番茄烫一下,待皮卷起后捞出,去皮和蒂,搅拌成番茄酱备用。
4.  搅拌成番茄酱 5.  蘑菇切片,胡萝卜、洋葱、西芹都切成丁。
6.  锅内加少量橄榄油(加点黄油的话会更香哦)放入洋葱丁炒香,然后依次加入胡萝卜丁,西芹和蘑菇继续炒,最后放入准备好的番茄酱翻炒后盛出。
7.  将牛肉汤锅里的葱段和姜片捞出,然后把炒好的蔬菜放入汤锅,小火炖1个小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味儿。(如果想要颜色更鲜亮些好看些,可以调入适量番茄酱或者番茄沙司)
8.  一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤就做得了,超好喝哦!
 

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