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黄豆花生煲猪脚的做法

来源: 时间:2013-08-21
黄豆花生煲猪脚

黄豆花生煲猪脚

主料;猪蹄一只380克、水发黄豆100克、水发花生米80克、水发海带丝80克;

调料;葱段50克、姜片25克、八角1枚、花椒10粒、香叶2片、白芷1小片、黄酒20克、盐3克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、清水2500ml。

黄豆花生煲猪脚

做法

1、先把猪蹄用刀破开洗净血水,下入凉水锅中煮开,水开煮5分钟取出备用;

2、把香料放入料盒里盖好盖子,然后把香料盒放入凉水锅中煮开;

黄豆花生煲猪脚

3、水开后,把汆烫好的猪蹄、大葱、姜片下入锅中,然后放入黄豆和花生米,再次煮开后倒入适量黄酒;

黄豆花生煲猪脚

4、锅中再放入泡发好的海带丝,撒少许胡椒粉煮开,煮开后把所有原料和汤汁倒入高压锅里盖好盖子,用高压锅中火压40分钟;

黄豆花生煲猪脚

5、用高压锅压40分钟后不要打开盖子,焖15分钟,15分钟后打开盖子再次用小火烧开,然后捞出葱姜和料盒,汤中放适量盐和鸡粉调味,调好味撒少许香葱碎便可出锅饮用。 

黄豆花生煲猪脚
 
黄豆花生煲猪脚
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