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手把手教你简单猪皮冻的做法,皮肤2天变Q弹

来源:未知 编辑:小梧桐 时间:2014-01-23
年底,不少童鞋家里开始灌香肠,剩下的诸多肉皮别扔啦!!好好做一份肉皮冻,给自己补充胶原蛋白。你造吗?这货能让你皮肤变得水润又Q弹

什锦猪皮冻

什锦猪皮冻
 
食材:猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 
 
做法:1)将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。
2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。
3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。
4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。
6)取出成型的猪皮冻切片装盘

彩蔬肉皮冻
彩蔬肉皮冻
 
食材:猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量
 
做法:1)猪皮用清水浸泡片刻。2)猪皮用开水煮上2分钟过凉。
3)然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。4)再把猪皮切小粒。
5)锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。
6)鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。7)青菜叶用开水焯烫过凉。
8)鲜香菇也用开水焯烫备用。9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。
10)青菜切丝,香菇切丝。11)煮好的肉皮冻捞出调料。
12)加入盐和鸡精调味。13)然后浇入蛋液关火。
14)把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。
15)放置成冻即可食用。
 
玉米肉皮冻
玉米肉皮冻
 
食材:猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量 
 
做法:1)猪皮洗净去毛;2)冷水下锅,焯约三分钟左右;
3)捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4)这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时啊;
5)然后把猪皮切成小条;6)准备桂皮,八角,香叶和葱段;
7)锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
9)猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
10)玉米从玉米棒上取下,弄散;11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
 
麻辣皮冻
麻辣皮冻
 
食材:猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g
 
做法:1)准备食材2)把猪皮洗净3)放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 
4)把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,
5)放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
6)洗好的猪皮用刀切细条7)放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,
8)小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可9)等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
10)把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了,11)把蒜用捣蒜器捣成泥
12)放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。
水晶猪皮冻
水晶猪皮冻
 
食材:猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量
 
做法:1)猪皮提前用清水浸泡。2)刮去表面的猪毛和杂质。
3)将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。4)用温水洗净。
5)捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。
6)换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。
7)捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。9)洗净,控干水分。
10)将猪皮放锅内,添加足量的清水。11)锅子烧开,撇去浮沫。
12)放入葱姜。13)准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。
14)加入盐。15)熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。
16)待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。
17)还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。